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仍就是有著明朗陽光的一天.....

第一站:  Kendell Jackson 酒莊

"藍海策略" 書上提到的酒莊KJ.

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當一天的調酒師 (調配出自己喜歡的紅酒...)


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據說今天非常的熱, 可能會到華氏105度 (約攝氏40度).

今天第一站:  Ferrari Carano 酒莊

酒莊老闆財力雄厚, 打造一個很漂亮的品酒室/存酒室

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種植一棵用來做軟木塞的樹 (樹齡約20多年),  要4,50年的樹才能用來做軟木塞

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餐廳: Zazu Restaurant

Zazu 餐廳是近年來加州Sonoma 區新躍起的傳統型餐廳, 以執行Slow food 理念服務客戶. 老闆John 與老闆娘Duskie 除了廚藝高超外, 所使用的食材也都儘量取自於自己的農地與當地農場所種植的蔬果, 除此之外, 老闆為了讓顧客能夠吃到安心的肉品, 自己成立了一家Black Pig Meat Co 養殖體內沒有抗生素與荷爾蒙的豬, 做成培根, 義大利臘腸(Salami)與火腿.

以下是晚餐喝到的酒品, 都是當地有名的酒莊所出產的酒款

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1.  2007, Sauvignon Republic, Sauvignon Blanc

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最近AA要出國採訪, HP要面對陌生的辦公桌. 講談社買了一些酒, 卻是找不到時間辦活動. 不過, 有意思的酒還是要喝啦....兩支汽泡酒 (一支Loire, 一支Bourgogne)

Domaine des Griottes, Moussaillon, vin mousseux   Domaine des Griottes, Moussaillon, Vin Mousseux

 
Dominique Derain “Chut Derain” Vin Mousseux, Brut

  請看它們簡單卻實際的封瓶與內容

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加州膜拜酒一向是酒友津津樂道的話題, 它實力精采, 數量與價格也少有妥協. 不過在大眾品牌與膜拜酒之間, 難道我們對加州酒的選擇就像M型社會一般無奈? 事實上, 有太多迷人而值得推崇的品項, 悠遊於兩極社會之間.
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殺很大的世界中, 凡事求大; 但是講談社這回取小, 安排了一場小小膜拜酒品酒會, 其中包含不同紅酒型態, 希望另窺加州酒之不同神髓. 這些酒莊個個精華內歛. 或許不若樂章合奏鄰里可聞, 或許難比嘯鷹翱翔不落人間, 但是鐘鼎山林, 總有玩酒者肆意揮灑的美好世界. (目前報名已滿...)

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日期: 8/14

地點: American Club Taipei 

上星期五受邀參加AITAmerican Club 舉辦的頂級美國酒品酒會,品嚐到許多不錯的美國酒. 當天有8家酒商設攤. 

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接觸「自然葡萄酒」(Natural Wine)這個概念,完全是因為前幾年採訪瑞士商伊瑪喀,這是一家致力推廣有機生活產品和自然葡萄酒的代理商。當時花了一些時間,釐清有機耕作,以及自然動力法與自然葡萄酒的區別,後來也有機會品嚐一些相關的法國品項。自然葡萄酒的型態相當多元,從紅白餐酒到香檳都有,共同點是特性與個性十足。
Champagne Beaufort圖片感謝Steve Shih, Tasting Note 感謝Cathy Ho.

簡單來說,自然葡萄酒的精神,在於崇尚自然工法,儘可能減少人為干預。傳統的葡萄酒世界,或者強調地塊,或者重視品種,但甚少願意直接面對栽種與釀製過程中的人為介入;即使環保與永續發展議題興起,有機耕作的認證制度也一一確立,不過釀酒過程中仍有許多外力斧鑿的痕跡,像是人工酵母的使用就是一例。

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每一個頂級酒莊都有不凡之處, 才能在經過時間的考驗後仍屹立不搖的保有尊貴的地位. 想知道各頂級酒莊的不凡之處在哪嗎? 購買Jason LIU 劉永智撰寫的"頂級酒莊傳奇" 就對了!

這本書:

歷時5年 實訪直擊全球33家頂級名莊傳奇風采
12萬字500張圖 盡現葡萄酒聖境及神之雫的超凡事蹟!

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Charles Smith Wines五款酒

五道菜

五首歌

五種體驗與感受!

 

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Beaujolais位在Bourgogne區最南邊,非常靠近大城市Lyon,地形較平坦且富含火成岩,讓這裡的土壤不適合種植Pinot Noir,白酒也因為隔壁Macôn區較有名而少得多,但這裡種植著全世界最好的Gamay葡萄(講義特別強調是Gamay Noir à Jus Blanc,中譯為白汁黑加美)。Gamay葡萄喜愛酸性土質,正好Beaujolais平地有許多已風化的紅色酸性火成岩,部分山坡處則有特別的、未經風化的藍色花崗岩,這樣酸性又貧瘠的土壤無法栽種多數作物,但卻非常適合Gamay葡萄。

Château des Lumières (Louis Jadot) Morgon 2003 Beaujolais釀造時全部葡萄不去梗,故它是全法國唯二規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne),Amandine還強調「因為機器沒辦法剪葡萄」哩!另外,Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6000株)和最高產量(5200公升),這迫使多產的Gamay葡萄必須留下很少的芽眼(每株3至5個)、甚至得做綠色採收。使用整串葡萄釀酒時,葡萄梗會吸收色素、並有抓口的單寧,為了釀出色深、單寧柔順的酒,Beaujolais是少數使用「二氧化碳浸泡法(Macération Carbonique)」的產區,且大多數酒款會使用大型舊橡木桶(fût)培養後裝瓶,故常不耐久存。

Beaujolais全區僅12個AOC,地區級AOC的Beaujolais可生產白酒(但數量很少),其次的Beaujolais Villages則僅釀紅酒,這兩個等級皆可釀製新酒(Beaujolais Nouveau);Beaujolais裡有最好的十個地區,則是村莊級AOC,有Brouilly、Côte de Bouilly(只有一個丘,不加s)、Chiroubles、Régnié、Saint-Amour(最浪漫的AOC之一,該區約25%的酒會在情人節喝掉)、Julienas、Chénas(神似Bourgogne)、Fleurie(帶細緻花香)、Morgon(堅實風格,Côte du Py是其精華)、Moulin-à-Vent(最具陳年實力)。因為人工採收、人力破皮,再加上這裡許多新興且富熱情的釀酒師,讓Beaujolais變得有朝氣,且頗具人情味。

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Happy Birthday to K and Jerry, May all your wishes come true and have a great year! 

 KJ Birthday

酒單:

 

1. 2003 Corton Charlemagne, Lou Dumont 2003

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Holy Cow! 這是一場仲夏夜的享樂活動,有音樂,有美酒,還有很誇張的配酒小點-主題是美國華盛頓州的Charles Smith酒莊。(0729 晚上)

2006_holy_cow

酒莊主人原本是搖滾樂團經理人,從誇張逗趣的酒標,可以看出他擺脫傳統的現代化風格,知名的K Vintners系列大獲成功,連惜墨如金的M. Broadbent與喊水會凍的R. Parker都撰文推薦。如今酒廠有16款酒超過91分,97分以上有4款,其中包括99分的 2005 Charles Smith Wines “Old Bones” Syrah。

今年農曆春節的時候, 選了一張Charles Smith酒廠的Holy Cow酒標作為牛年新春推薦,原本只是好玩,想藉酒標沾一下喜氣,沒想到這款暢飲酒真的出現在台灣。


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七月十四日, 屬雙魚(水向)星座, 該日有利於莖葉表現....

 A PALACIOS
只要提到西班牙最近二十年的釀酒成就, Alvaro Palacios是一個你絕對不能忽視的名字. 1989年代初, 他(及另外四位年輕釀酒師), 聯手讓Priorat產區從平價酒晉升到高檔酒的行列. 酒廠的旗艦L'Ermita更是有新一代西班牙酒王之稱. 該款紅酒1993年開始生產, 混合了Granacha, CS與Cariñena, 濃郁且具深具層次, 複雜而價格奇高.

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講談社品酒會這一回來到尚未涉足的紐西蘭! 本次將暢飲大名鼎鼎的Cloudy Bay + 輕鬆下午茶. 酒款包括威名遠播的Sauvignon Blanc, 漸為人忘的Chardonnay, 還有獨樹一幟的Pinot Noir. 我們除了介紹南北島產區, 富研究精神的朋友, 更可比較不過桶過桶Sauvignon Blanc的差別!

Cloudy Bay SB
主辦: 葡萄酒講談社/百大葡萄酒/陸海洋行

時間: 7/25(六) 下午2:00-5:00

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