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目前日期文章:201007 (11)

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2000年之前除了Penfolds Grange 之外很少人會把澳洲酒當成投資標的物, 1998年的極佳年份讓Winespectator WA Robert Parker 給予許多款酒超高的評價, 甚至接近滿分的評分後, 葡萄酒投資市場開始注意到澳洲酒. 10年越來越多高分酒出現, 也越來越多人注意到澳洲酒的投資報酬率, 於是拍賣會上澳洲酒的交易量也越來越高Langton’s Classification, 有如1855 年法國波爾多分級制度般公信力慢慢受到澳洲酒界及投資者的重視

Langton’s 分級制度在1991年成立, 以市場需求及年份久遠來判斷酒品是否為藍籌 (blue chip) 的投資級數. 經過1996, 2000, 2005 的修正, 至今有101款酒被列為是分級制度內的酒品. 分級制度內又再分為4, Exceptional (超級) , Oustanding (頂級) , Excellent (高級) Distinguished (優級), 101款酒品內11款酒為超級, 22款為頂級, 34款為高級, 34款為優級.   

目前超級酒品為 

1. PENFOLDS Bin 95 Grange Shiraz, SA

2. BASS PHILLIP WINES Reserve Pinot Noir, South Gippsland, VIC


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澳洲能夠釀造出頂級的白酒, 只是你喝不喝的到罷了!?




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Hobbs pic.JPG 

 

The worst enemy of wine (industry) is us! – Greg Hobbs of Hobbs of Barossa Range 

最近這幾年Cult wine “膜拜酒如同之前波爾多右岸的Garagistes “車庫酒一樣, 成為許多酒商行銷時使用的語言. 從之前美國加洲開始, 然後澳洲甚至南非等, 都有釀造膜拜酒的酒莊出現. 當然想被膜拜品質佳是必要的考慮項目之外, 產量少及有獨特的風格也很重要. 品質佳產量少價格當然不斐, 至於不斐到什麼程度就看世界經濟狀況

但是對於釀造膜拜酒的釀酒師, 為了釀造膜拜酒級的葡萄酒, 通常都會花上非常多的時間與汗水在葡萄園裡面, 把每一棵葡萄藤當成自己的小孩看待. 在成為膜拜酒之前, 莊主其實是先膜拜大地, 感恩上天所賜的極佳地塊, 然後透過葡萄的語言, 濃縮大地的精華, 將他們解碼出來. 但是堅持信念, 不被短期的利益所沖昏, 往往比想像中困難, 也因此澳洲大酒商Langton稱『Hobbs is a cult-type wine producer. The styles are in line with the cult genre.時, Hobbs 卻說”酒界的最大敵人是自己”, 不提升就會被淘汰. 

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There are only two types of wine – boring wine or interesting wine..... Sergio Carlei of Carlei winery 

葡萄酒只有兩種趣或無趣........  Carlei 莊主 Sergio Carlei  

Our Vineyards

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CapelVale.jpeg

 

1965 , 美國Univeristy of California, Davis Campus 教授 Prof. Harold Olmo 發表了一篇研究報告, 提到西澳 Margaret River 區不但沒有霜害的問題, 葡萄熟成度與採收天氣好壞都比西澳的Manjimup Mount Barker 風險低, 甚至可能是澳洲同葡萄生產期溫度總合產區裡面表現最佳的產區. 因為這一篇報導, 心臟專科醫師Dr. Tom Cullity 1967 年在Margaret River 成立了Vasse Felix 這個酒莊, 之後許多醫學界的人紛紛來到西澳成立酒莊, 其中也包括了Capel Vale 的莊主Peter Pratten. 

Peter Pratten 原本在雪梨當麻醉師, 1974年在Margaret River 東北方Capel River (現為Geographe)成立酒莊, 開始種起葡萄藤. Peter 的祖先原本在雪梨附近種植葡萄, 之後因某些因素沒有繼續下去. Turners Crossing 酒莊 (在澳洲 Bendigo 區) Peter 也有親戚關係.   

當時Capel River旁有許多澳洲麻鴨 Sheldrake duck (現為保育鳥類), 這些麻鴉在他們耕種時遊蕩陪伴, 因為這份感情所以他們特別保留下來河旁週邊環境的原始面貌, 讓麻鴨可以自由生長. 此外Peter 也對Margaret River, Pemberton Mount Barker 產區有著適合種植葡萄的涼爽氣候產生興趣, 於是把酒莊葡萄園的範圍擴大到這三個產區, 成為現在少見只使用自己擁有的葡萄園所採收到的葡萄釀酒的酒莊.   

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“It’s time the world took another look at Australian wine” Tom Carson of Mornington Peninsula's Yabby Lake

A+ Australian Wine 是澳洲葡萄協會 (Australian Wine) 全球最新的行銷主軸, 告知全球喝酒人士澳洲酒不只是好 (good)而已, 而是非常好 (A+).

雖然有Penfolds Grange Henschke Hill of Grace 宣告世界澳洲可以釀造出世界級的葡萄酒, 但是澳洲酒一開始卻是從平價入門酒款橫掃各大超商及大賣廠, Penfolds Rawson’s Retreat, Hardy’s, Lindeman 到後來的Yellowtail等都是喜歡便宜有大碗消費者的首選.

只不過最近幾年澳幣匯率升值許多, 2000US$ 1= AUS $ 2 到現在 US $1 = AUS $ 1.14 (升值約43%), 除了 2008/10 – 2009/3 有大幅度貶值外, 幾乎匯率都是在升值狀態. 此外2003, 20062009的乾旱讓許多葡萄農無法大規模的灌溉, 使葡萄產量減少許多. 在產量減少又匯率升值的情形下, 澳洲酒(特別是平價酒)越來越沒有競爭力, 也迫使酒莊在生產葡萄酒上把重心放在中高價位酒上.

但是這些年澳洲酒廠的努力也沒有白費, 因為他們把澳洲酒(特別是Shiraz)變成獨一無二, 無法被取代的酒品?!

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澳洲Shiraz 紅葡萄酒對你/妳來說或許不陌生

甚至你/妳曾喝過這場品酒會上的酒

但是一次喝到所有產區的Shiraz 機率幾乎是微乎其微


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Facebook 新作遊戲 《Vineyard Country》

  • 2010-07-07
  • 【資料來源: 巴哈姆特】

    本次介紹的五款Facebook 新作遊戲中,包含了多款經營遊戲,其中從常見的 農耕畜牧、到經營糕餅店、服裝店,還有Ubisoft 首款使用釀造葡萄酒為主題的遊戲

    ◆ Vineyard Country

    這是 Ubisoft 首款使用釀造葡萄酒為主題的遊戲,除了葡萄的生產與釀造銷售外,更加入了類似城市建設的元素,除了增設生產的工廠,亦可進行莊園的建設與美化,以打造出個 人的葡萄酒王國為目標。

    葡萄園是生產釀酒原料的地方,透過品種的選擇,可以栽種出不同種類的葡萄,但不像農耕類遊戲那樣繁雜,只需選擇品種即可;在固定時間內進行 收成的動作就可以獲得葡萄,而耕地會自動續種之前的葡萄品種,省去重複性的播種步驟,但如果需要改種不同類型的葡萄,就必須由玩家重新花錢播種。遊戲中土 壤是影響葡萄品質的關鍵,透過施肥可以提昇等級,進而栽種出品質較加的葡萄用來釀酒用。

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Terrazas / Cheval des Andes

也許是有緣, Cheval des Andes算是少數幾個連續年份都有喝過的酒款. 這款酒, 扛著一塊絕倫的招牌Cheval Blanc , 來自LVMH 旗下的阿根廷Terrazas酒廠! 觸動這個計劃的是曾經訪台, 讓包括薇薇安陳等頭牌都甘心等待的Pierre Lurton.

Cheval des Andes 2003/6Pierre Lurton當時走訪阿根廷是想找一些Malbec, 因為這個品種在葡萄根瘤枒蟲病流行前, 曾是波爾多的主力品種之一, 特別是在Pierre Lurton所熟知的St. Emilion區. 不過為了防蟲害, Malbec嫁接在美國的葡萄根株, 但品質表現在波爾多一落千丈. Pierre Lurton找上了Terrazas的Roberto de la Mota, 希望找到答案, 畢竟他手中的 Cheval Blanc, 以前可是有著一堆Malbec. 不過90年代初期之前, 很多阿根廷的老Malbec都被拔掉, 因為想要生產更有市場價值的品種, 但是Vistalba (Las Computeras, 大概是在1920年時代種的) 的老Malbec, 令法國團隊嘖嘖稱奇, 於是開始這段異國情緣, 1999年 Cheval des Andes 成立. 

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VYNFIELDS


喝過了澳洲的有機葡萄酒了, 也喝過了西班牙的有機葡萄酒, 那想不想喝紐西蘭的有機葡萄酒?


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上星期我參加法蘭絲舉辦的
2008Penfolds品酒會,品嚐到5款不同價位的紅酒,我個人覺得2004年Bin 28 Kalimna Shiraz Coonawarra 是當天表現最好的酒,此外2004 Bin 389 當天的表現也不錯。會後託品醇客雜誌的福使我有機會向酒廠釀酒師Kym Schroeter請益,了解Penfolds 的釀酒哲學。 

 

釀酒師Kym 很多家人都在Penfolds 工作,他看起來很年輕卻已經在Penfolds 工作21年。之前曾協助釀造St. Henri 及Bin 389,現在專心釀造白葡萄酒。他特別熱愛Riesling 葡萄品種,覺得澳洲也可以釀造出世界級的Riesling。他認為Eden Valley 的土壤特質為板岩(slate),適合種植Riesling,釀出來的酒裡面往往會有玫瑰花瓣的香氣。Clare Valley 的土壤則含有高比例的白堊岩(chalk),比較適合種植Chardonnay,釀出來的酒會有柑橘類的香氣。此外他也提到Penfolds 的酒年輕時與陳年後味道變化很大,中高價位的酒可以買來收藏陳年。  

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