鬱金香水晶杯裡,細緻如慕斯般的氣泡在金黃色的背景從底部緩緩上揚, 清新爽口的酸度加上強勁有力的氣泡在口中形成完美的和諧, 緋紅的臉頰與歡郁的心情充滿整個屋子, 人的存在價值不過就是為了此時…….. 

人生有多少值得慶祝的事, 沒有香檳在場?! 香檳裡面到底添加了什麼魔力, 讓許多人著迷於此

酒農自釀 (RM)

香檳的銷售量在1999年達到高峰, 只因為慶祝2000年千囍年, 所以產量供不應求, 之後需求量急減, 最近這幾年才又恢復到以前的水準. 香檳區有264家主要的酒莊 (Champagne House), 主控大約70% 香檳的總銷售量. 這些主要酒莊葡萄需求量大, 自己葡萄園生產的葡萄不夠用, 會向其他葡萄農買葡萄或買他們釀好的酒. 香檳區19,000個葡萄農只有3,500人自己釀酒裝瓶出售. 這些自種自釀自售的酒莊 (RM)沒有大香檳財團的行銷能力及財力, 但是多了個性及用心, 所以常有驚奇的表現, 而且價廉物美

 (全文請參閱酒訊雜誌2011年1月刊)


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