重要資訊
我們也有 Facebook https://www.facebook.com/wineschooltw

目前日期文章:201102 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

“Life is like a box of chocolates. you never know what you're gonna get"  電影阿甘正傳

葡萄酒喝多了,才發現”life is like a glass of Cabernet Sauvignon,you never know what you’re gonna get”

台灣人稱Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁, 內地人稱赤霞珠, 或是解百納, 幾乎有產酒的地方就有它的蹤影,從北半球的美國華盛頓州到南半球的智利,從法國波爾多到澳洲瑪格麗特河區,從世界上最貴的酒到超級市場上出售的便宜餐酒,橡木桶陳年過或沒有橡木桶陳年過,與別種葡萄混合或單一葡萄品種等都是Cabernet Sauvignon不同的面貌。

雖被尊稱為葡萄酒之王(King of the Grape) ,有很長一段時間Cabernet Sauvignon 的身世背景不明, 從一開始認為它是Bidure 葡萄的別名, 與羅馬時期科學家Pliny著作中所提到的葡萄品種Biturica 一樣, 也有人認為來自於Vidure, 意思是堅韌的枝幹. 直到1997年美國加州大學Davis 分校透過DNA profiling 遺傳指紋分析後, 才發現其實Cabernet Sauvignon 是兩種葡萄品種Cabernet Franc (黑葡萄) 及Sauvignon blanc (白葡萄)在葡萄園中自然交叉配對而成.

既然被稱之為葡萄酒之王, 當然有不凡之處, 其中最主要部份為它能無掩飾的表現出天(氣候), 地 (土地), 人 (釀酒師) 三方之間的互動.


wineschool 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()


Priorat的有機寶藏

Mas Igneus 1 Priorat 是西班牙的高級葡萄酒產區,也是西班牙兩大DOCa之一。Grenache品種在此,展現了與法國南部截然不同的風格:它再也不只是為了增強酒體與果香的調配角色,而是有著自己的靈魂,以豐富的藍莓、甘草與覆盆子香氣,主導了酒的內容。

wineschool 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

講談社有一位酒友, 姑且稱她是義呆利.L小姐, 「沒事」就喜歡去義大利, L小姐日前主辦了兩場Barolo品酒會, 一場是以新派為主, 另一場則是傳統派, 兩派的差異可參考AA所寫的傳統與現代的衝突一文. 有些酒款, 實力強勁年份優, 當然價格也不斐; 另一些酒款, 性價比高, 表現也不令人失望. 品酒雜記如后.
Barolo_2011_1簡單來說, 就幾位參加的朋友而言, 傳統派人氣似乎大於現代派, 不過這結果並不能代表台灣市場的看法, 也和大部份的酒界活動無關. 因為有許許多多的品酒會, Barolo喝是喝了, 不但喝的多, 而且定期喝, 但是喝完卻很少有討論與想法. 以Barolo而言, 台灣可是有著叫獸級行家.

或許, 現在的酒友, 沒辦法像以前一些活在美好時代的人, 在酒價便宜的時候, 動輒盡搜所愛, 或者乾脆來一次產區之旅, 整團掃蕩名園. 沒有大字輩加持的L小姐, 以「義呆利」的心情, 認真分享不錯的Barolo, 真是酒友福氣.


wineschool 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

Barolo 2011 _ 6
Flag II 傳統派 (2011.01.30)

Francesco Rinaldi & Figli, Cannubio, 2005 (Barolo)
Cannubi是Barolo的名園, 價格不斐, 只能尋找合算的品項, L小姐看上了這家C/P值很高的酒莊, 展開了一群酒友的傳統派之旅.

wineschool 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論