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目前日期文章:201104 (5)

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2011年4月8日﹐佳士得拍賣行(Christie)出現了一個罕見情形﹕它在香港舉辦的一場葡萄酒拍賣會沒有出現搶購一空的場面﹐成交率僅有68%。

Christie’s Images Ltd. 在佳士得拍賣行(Christie)4月中旬於香港舉辦的一次拍賣會上﹐最貴的一套葡萄酒拍品﹐是60瓶木桐酒莊波爾多葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild Bordeaux)。每瓶的年份不同﹐從1945年一直到2005年(缺1946年)。一位拉丁美洲收藏家以123,456美元的價格將其拿下。這與近幾個月來屢破紀錄的一系列葡萄酒拍賣會形成了鮮明對比﹐在那些拍賣會上﹐頂級的波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)葡萄酒拍出了天文數字一般的高價。事實上﹐就在前一週﹐佳士得的老對手蘇富比拍賣行(Sotheby)在香港舉辦了一場持續三天的葡萄酒拍賣會﹐全部拍品一件不剩—— 這是自2009年以來﹐蘇富比在亞洲連續第15場100%售罄的拍賣會。

佳士得此次的葡萄酒專場持續36小時﹐橫跨兩大洲—這場馬拉松拍賣會從香港開始﹐在紐約繼續﹐最後回到香港落幕。各地的拍賣成績不一﹕在美國﹐96%的拍品售出﹐比香港的表現好﹐顯示美國葡萄酒市場經過全球金融危機的衝擊後﹐正在逐步好轉。


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Chianti Mark在台灣,Chianti Classico可以說是熱門酒款!很多餐廳都供應這類型的酒,即使是Chianti Classico Riserva(CCR),在此間也絕非冷門。因為仔細找了一下,市面上還真不少CCR。有趣的是,不管是初學者或老酒友,絕少有人指名要喝CCR,畢竟多了一個Riserva,除了價錢高了很多,似乎很少有人認真看待它的價值。

就法規而言,Riserva的最低酒精要求多了0.5%,桶陳加瓶陳的時間也長了許多。雖然「品質」很難在法規上呈現,但是任何一間酒莊只要出Riserva,它的葡萄選擇「應該」比一般Chianti Classico更嚴格,價格自然貴更多。畢竟這是Chianti Classico的極致,許多酒莊更是拿它來代表Sangiovese的完美傳統,抵擋那國際品種衝擊下,日益鬆動的Chianti標準。

講談社這一次收集了一些CCR來與大家分享,在Chris Kissack知名的wine doctor網站中,他所列出的9間Chianti指標性酒莊,我們這次的酒單包括了6家。有趣的題目,難得的機會,大家一齊分享!

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Super Tuscan 的出現, 讓葡萄酒界發現托斯卡尼的另一個風貌, 但是要讓托斯卡尼重新受到葡萄酒界的肯定, 我認為要靠Chianti Classico Riserva. 



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Chianti Mark在台灣,Chianti Classico可以說是熱門酒款!很多餐廳都供應這類型的酒,即使是Chianti Classico Riserva(CCR),在此間也絕非冷門。因為仔細找了一下,市面上還真不少CCR。有趣的是,不管是初學者或老酒友,絕少有人指名要喝CCR,畢竟多了一個Riserva,除了價錢高了很多,似乎很少有人認真看待它的價值。

就法規而言,Riserva的最低酒精要求多了0.5%,桶陳加瓶陳的時間也長了許多。雖然「品質」很難在法規上呈現,但是任何一間酒莊只要出Riserva,它的葡萄選擇「應該」比一般Chianti Classico更嚴格,價格自然貴更多。畢竟這是Chianti Classico的極致,許多酒莊更是拿它來代表Sangiovese的完美傳統,抵擋那國際品種衝擊下,日益鬆動的Chianti標準。

講談社這一次收集了一些CCR來與大家分享,在Chris Kissack知名的wine doctor網站中,他所列出的9間Chianti指標性酒莊,我們這次的酒單包括了6家。有趣的題目,難得的機會,大家一齊分享!

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坐船延著萊茵河, 千年歷史的城堡與小鎮一一出現在眼前, 陡峭的山坡地上, 有著梯田般的翠綠葡萄園, 古色古香浪漫的氛圍彌漫在空中, 非常詩情畫意. 

意外的驚喜 

1775年, 因為傳信使(courier)因故把教會的採收令晚了兩個星期才送到, 等到開始採收到時整個葡萄園的葡萄都已經”腐爛”了, 雖然不看好這些葡萄能釀出什麼酒出來, 還是勉強照一般的釀酒方式釀造, 沒想到釀造出來的酒竟然甜味十足, 風味絕佳, 而葡萄看起來”腐爛”的原因, 其實是附著到所謂的”貴腐菌”. 由此在1787年德國白酒有了新的種類, 晚採收的甜白酒 (Spatlese), 奠下了1971年德國酒的分級制度. 

葡萄品種riesling 

在溫室效應之前, 德國的葡萄園有著採收到的葡萄甜份不夠的問題, 而在當時所有種植的葡萄品種中, Riesling 能夠在冷峻的天氣下存活, 不但晚熟成而且還能在高甜度下保有清新的酸度, 這種獨有的特質讓Riesling 成為當時主要的葡萄品種. 在教會主導的葡萄園裡, 幾乎都只有Riesling. 

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