今年跟布根地酒很有緣!

去年舉辦布根地伯恩丘有名一級園品酒會, 當時不少人給予Chanson 的Clos des Mouches紅酒不錯的評價, 不過Clos des Mouches 的白酒也是相當有名, 所以這次品酒會與威廉彼特合作, 以紅白對抗的方式, 讓大家可以品嘗到Clos des Mouches 的紅白酒.

號稱為布根地五大歷史悠久酒商之一 (另外四個是Jadot, Latour, Drouhin,及Bouchard Pere), Chanson 酒商在1750年由Simon Verry 所設立, 酒窖設在伯恩市裡面的祾堡Bastion de l’Oratoire, 這個裬堡是在15世紀末建造而成的, 原本是用來保護伯恩市民, 所以圍牆有26英呎(7.9公尺)厚, 沒想到這樣的環境反而適合存放葡萄酒, 至今Chanson 重要的酒款都存放在這裡, 這個祾堡可以存放3,000個橡木桶. 19世紀時, 在Alexis Chanson 與Jules Verry的管理下, 酒商規模逐漸擴大.

Chanson在20世紀末期曾經有一段時間處於低潮, 1999年香檳大廠Bollinger 購入後, 降低葡萄藤的葡萄產量及釀造方式, 品質有顯著的進步. Chanson 酒莊目前擁有45公頃一級園及頂級園, 年產量約90萬瓶. Hugh Johnson, 在他的著作Wine Companion, 提到他認為Chanson 最好的酒是他的Beaune Clos des Feves 及Clos des Mouches.

Clos des Mouches, 有人翻譯為慕須園, 其實字面的意思是蜜蜂. 以前這個山坡上有許多蜜蜂圍繞著蜂窩, 當地人因此命名蜜蜂園. Clos des Mouches 是伯恩區知名的一級園之一, 位在伯恩區的南方, 緊鄰Pommard . Chanson 在這裡有4.5公頃的葡萄園, 比較接近山頂上的2.0公頃是種植Chardonny, 山坡下靠伯恩區南部2.5公頃的葡萄園種植Pinot Noir, 所以Chanson 同時生產Clos des Mouches 紅酒跟白酒. 一般而言靠南邊的一級園(及北邊靠Savigny)所生產出的酒酒體比較厚實.


wineschool 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()