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波爾多1983品飲會 (2013/08/25)

1983 Flight 1  

Flight 1


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1983
波爾多1983品飲會/HP


30年前,也就是1983年的此刻,波爾多的知名酒莊依百年往例,採收葡萄、釀製美酒。就紀錄而言,那是一個夏季相當炎熱的年份,七月乾而缺水,八月熱而多雨,儘管六月花開表現不錯,但仍欠缺作為一個好年份的眾多條件。尤其八月的雨水讓黴菌滋生,可以想像葡萄園必須採取人為的對應措施加以抗衡。幸好九月與十月的天氣都算晴朗乾爽,採收也順利在九月底進行。不過這個年份的未來?也只有「未來」才知道答案。


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1855年, 法國葡萄酒界發生兩件足以影響全世界葡萄酒銷售及品質認定的事情, 第一件事是公布波爾多左岸Medoc 產區的分級制度, 這影響了之後整個波爾多區頂級酒的定價策略及品質水準. 第二件事是出版法國Lavalle 撰寫的” De la Vigne et des Grands vins de la Cote d’or”這本書, 書內提到把布根地金丘的葡萄園分為最好的Tête de Cuvée, 然後Premiere Cuvee, 之後Deuxieme Cuvee 及 Troisieme Cuvee. 1935年法國法定產區制度 (AOC)成立, 布根地AOC 產區的範圍及分級制度依此作為藍本.

簡單而言, 當時Lavalle 分級制度裏面, Tête de Cuvée 分為No.1 跟 No. 2,

紅酒的部分: Tete de Cuvee

No. 1為Romanee-Conti, Clos de Vougeot, Chambertin 及 Chambertin Clos-de-beze, Clos-de-Tart, Bonnes Mares (在Clos de Tart 跟 Chambolle Cross 中間)及Lambrays, Corton (Corton, Clos-du-Rois, Les Renardes), Musigny, Richebourg, Romanee St. Vivant (部分), La Tache, 及 Saint-Georges (of Nuits St.George)

No. 2為Beaux-Monts, Romanee St. Vivant (部分) (Vosne), Boudots, Cailles, Murgers, Porrets, Pruliers, Thorey 及 Vaucrains (Nuits. St. George), Caillerets 及Champans (Volnay), Clavoillon (Puligny), Clos-Morgeot (Chassagne) Clos-St.-Jacques, Mazy 及Varoilles (Gevrey), Clos St-Jean 及Clos-Pitois (Chassagne), Clos-Tavannes 及 Les Gravieres (Noxjer-Bart) (Santenay), Corton (部分), Corvees, Didiers, 及Foret (Premeaux), Grands-Echezeaix (Flagey) , Feves 及Greves (Beaune) 及 Clos de la Perriere (Fixin)及 Santenot (Meursault)

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