Philippe Pacalet:

  Pommard 1er Cru, 2006
  Gevrey-Chambertin, 2006
  Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint Jacques", 2006
  　Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air", 2006

   　時間: 11/12 (四) 19:00 吃飯, 20:00 開喝




   地點:  Chateau Andy (台北市松山區健康路185巷6號1F) <2528-4921>
   - 建議坐小黃 -

附晚餐:  義大利麵 or 焗飯 + 咖啡 or 茶&果汁 + 甜點
費用: 會根據出席的人計算, 如果報名的人都依約出現, 約估 1,500-1,600 (含餐)

杯子: 建議自帶四只, 店家會準備兩只!

  註: 請慎重報名, 報名後失聯, 或最後一天才取消者, 以後絕對浸水桶!
 
1) 當天用餐時間與品酒時間是分開的, 你可以先用餐(建議), 或後用餐, 但不建議邊用餐邊喝,
    想餐酒搭配可以去Joel Robuchon, 坐小黃就到了 - 記得跟司機說開到5樓.  

2) 歡迎帶雜酒當事後丸

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請在網路上回覆並留下email, 或直接email至wineschool@pixnet.net
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喝酒不開車  開車不喝酒

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　　這是迎賓酒 Bruno Paillard Brut 1ere NV, 常吃JR的就知這是它的house, (跟侍酒師聊了一下這支酒，發現此酒有標明是2008年10月release, 不像一般NV, 除非你會解碼, 否則根本不知它在外面漂泊過多少歲月- 跟好的侍酒師聊酒實在很有趣) 這支香檳實力精采, 一個蠻好的開始! 此酒餐廳賣3600一支 (75cl)...許多餐廳得想想自己的香檳到底要標多少!

　　夜店+吧台式設計, 可坐32人; 旁有兩個半開放空間, 每塊大約可坐10人左右...完全是香港與東京的翻版.

　　這是會留在台灣的侍酒師, 第一款白酒是Domaine B. Gripa, Saint-Joseph Blanc, 2007, Marsanne + Roussanne? 喝起來感覺不錯的北隆白酒. 餐廳未公佈的酒單中, Domaine V. Girardin, Montrachet GC, 2006, $25,000 一支 (註, 聽說凱西猴認識此君...)

　　 雖然香檳喝完, 可是侍酒師表示魚子醬vs北隆白, 也是不錯, 我覺得只要白酒夠冰, 夠多!! (盒子可帶回家, 依鄰座摘星高手M君的說法, 這是高明的觀光概念.) 魚子醬選的不錯, 下層內藏玄機 (蟹肉）, 故斷面之.

　　酒單一瞥, 順帶一提, Dom 96 是20K, 以此參考, 大家可以看到它們酒價抓的空間 (其實比一些5星便宜). *酒單我照了很多(頁), 有興趣訪價的可再聊. 就我一個人在看/拍酒單, 結果一道菜擺著沒吃, 被老外問: 我們的菜有問題嗎... (沒照的是干貝) 真不好意思!

　　海膽... 能說什麼呢, 明明就是先作好, 但就是很新鮮... 配白酒(香檳如果還有) 都很優. 吃食要深舀, 讓下面的海膽與上面的料汁混合, 不是由上一層一層往下... 最上面還有一張金箔.

　　由南瓜泥, 義大利餃, 青豆, 蝦卵, 菇所組成的Le Potiron. 青豆處理的不錯....

　　Domaine R. Denogent, Pouilly-Fuisse <Les Reisses> 2006. 最近少喝白酒, 這一支令人心情愉悅, 溫度也掌握的很好. 當然 All U Can Drink, 功不可沒! 一支Monopole的酒啊...嘿, 侍酒師很得意的說, 這可是在這裡"獨有"的享受! (其他的朋友好像對酒都沒什麼興趣...)

　　這是令人印象深刻的一道鯛魚...中間酥炸部份是蒜片嗎? 錯, 那是魚鱗... 而且是炸的讓它站起來...擺盤時紫色小花掉落旁邊, 服務員還要求讓花歸位, 果然紫色一放上去, 菜的色調就大不相同. 我想這大概是日本人想的...

　　主菜是烤(屏東)鵪鶉, 鵪鶉+現刨松露的表現, 勉強可以 (因為勉強, 所以沒入鏡, 或許是我期待太高吧). 鵪鶉最大的問題是大部份都用冷凍運送, 不過用了本地食材, 就可以避免這個問題 - 也許日籍師父還要一點時間理解台灣食材吧? 至於搭配酒是Ch. Tour Seran, Medoc, 2003, 一支以Merlot為主的波爾多, 聽說此年份已被酒廠全部收走. 其實一個好的侍酒師, 可以找到好又便宜, 又搭自己餐廳菜色的酒, 這樣可幫老闆既賺錢又省錢, 不過台灣的老闆要的只是外場, 最好是外場經理兼侍酒師領服務生的錢.

　　這原先是一顆金色的球, 外有薄糖衣, 用湯匙背面輕敲碎後食用, 有加Armagnac.

　　MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE, 2007, 這是我完全沒有想到的甜點酒, 有一點酸度但不厚重. 隆河谷地的天然甜酒(VDN), 清新細緻, 有一點小小的青柑橘味, 但又有一點花香, 荔枝的感覺....下次一定要自己買來喝!

　　Expresso + Macaron 收尾, 忘了寫, 水是用BADOIT的! 其他有在賣Macaron的店可得小心了, 三樓現在有專店在賣(見Salon 相簿),由在東京與紐約都當了行政甜點主廚的成田一世坐鎮.

其他照片, 包括三樓麵包店, 請點前面Facebook連結!

　　


 

這些酒在葡萄酒界都有很好的名聲, 品質高而且穩定. 未來還有Grace Family (中國怡園) 與 Mireia Torres (西班牙Torres 家族)合作的酒品上市.

1+1>2 除了在餐酒搭配上用的外, 釀酒也可以!?

　　不過，除了一、兩間示範店，要求賣場人員瞭解一瓶同樣也是標幾百元的Cru du Beaujolais應該擺在哪一區，實在不是一件易事；尤其許多客人看完酒瓶後，就隨便往架子上放，這些以村名為主的酒，若不是熟知其名，很可能就散落在大潤發自成邏輯的貨架上。雖然Cru du Beaujolais應該會出現，但想集滿10個不同村莊可能有點困難，好像只有7款進來吧　　不過它們有不錯的機會KO一些更貴的布根地，至少比起來算是物超所值。

　　又要11月了，大潤發照例要發表一批新品，以它與法國Auchan的關係，它的法國酒可以很齊全－至少就產區而言，剩下的只是如何養魚，畢竟一款酒如果大賣，有時代價就是剩下的酒都去站衛兵，大潤發應該不致於搞紅綠配（主其事者有考慮過，我的建議是─你又如何知道哪款酒是“紅”？）這大概是因為我在買CD時經常會「綠綠配」；我白目，店員當然給我白眼。

　　雜魚不是死魚，大潤發這次推出的酒，聽說還會伴隨一本不薄的選購指南，目的當然是希望儘量活化這些雜魚。先說在前，我喝過其中一些酒，但不知它何時／是否上市（這不是我的事），我也不知道它要賣多少錢（這也不是我的事），以下是印象所及的一些品項，並非品酒筆記：

　　波爾多酒一向是不可缺的：開版圖中間的一支，輕淡而低酒精，只有 12%，這款酒比較適合我最近的口感－簡單、佐餐適合，有一點甜甜水水的；這酒單喝嫌弱，想在一堆雜魚中出線，可能要用雙鋼絲內衣讓它更「集中」。

　　圖左算是一支理想的即飲酒款，喝起來均衡且有水準以上的表現。質地與單寧皆軟，甜美而恰如其份的深度，不錯的梅洛，如果多調一些卡本內，也許更有結構。圖右是知名的Listrac F4, 老酒友應該都知道這款。

　　Nenin二軍，酒友都叫一軍為「玻美候窮人天碟」。價格如果在1張附近可考慮，它也是M. Rolland的督軍品項，他的梅洛一向不錯。圖右是大名鼎鼎的Ch.Rieussec二軍，這款酒出現在大潤發? 識貨知行情者也許可以撿到便宜。

　　大潤發的布根地一向是雷區，好處是面對價位始終高居不下的布根地酒，喝村名其實也是一種樂趣。建議同系列的Gevrey Chambertin (沒照片)，雖然這間「裝瓶廠」什麼都做，連隆河都有。

(未完待續)

2007年6月, 我到法國自助旅行, 在La Rochelle 港邊的餐廳我吃到新鮮的Gillardeau 生蠔, 也吃到當地特有的海鮮拼盤(fruit de mer), 當時搭配的酒品是一杯來自波爾多區的甘白酒, 清新的酸度與細緻的果香用來搭配餐點好極了, 也讓我深深感覺到波爾多酒真的可以”簡單隨意” . 喜歡喝葡萄酒的人, 波爾多左岸五大酒莊, 波爾多的好年份, 白馬堡 Cheval Blanc 與 Petrus, Robert Parker 對於這些酒各年份的評分大多能背的琅琅上口, 但是許多人或許不知道波爾多除了生產所謂的級數酒與甜酒外, 一般的餐酒品質也不錯, 只是這些餐酒級的波爾多酒台灣酒商進口款項不多, 要不是大潤發這幾年進口不少物美價廉的波爾多酒, 並舉辦幾次法國酒嘉年華會, 很多人對波爾多酒的印象還會是留在高價酒上.

既然是餐酒級的酒當然適合在用餐時飲用, 但要如何搭配餐點? 以下是我個人的建議

1. 波爾多甘白酒搭配清蒸或川燙過的海鮮或是雞肉

2. 波爾多粉紅酒搭配中式或廣式小點, 搭配一般的豬肉料理也不錯

3. 波爾多紅酒搭配乾煎牛羊排等 (醬汁不要過多, 有時候光是灑上岩鹽或鹽之花就很完美)

4. 波爾多的甜酒冰冷後單飲往往比搭配任何甜點更好.

此外一般餐酒級的酒都是適合早飲, 所以不需要買來陳年, 一般紅酒2-3 年內飲用最好, 白酒,粉紅酒與甜酒則是在1年內飲用. 我個人也建議在購買這些酒時先試飲過再買會比較好, 因為個人的口感不同往往對於酒的喜好也不一樣, 喝過喜歡後再大量購買風險比較低, 此外就價格而言一般波爾多餐酒300-500元品質就不錯了, 有時候特價時還能更便宜買到.

當一個有品味的喝酒人不見得要花很多錢, 喝法國波爾多酒也不見得一定要花很多錢, 在”簡單隨意”中喝酒才是真正的幸福. 

酒款:
Graham's Fine Ruby
Graham's Tawny 20
Graham's Late Bottled Vintage 2003
Graham's Vintage 2007

時間: 10/30 <五> 19:00
地點: 家園小館
地址: 台北市羅斯福路二段15 巷2 號（近古亭捷運站）
費用: 880
 原廠釀酒師講解+翻譯

菜單:

三色拚盤
酒釀油爆蝦
青蟹年糕
香檸椒麻雞
無錫子排
百合鱔背
干燒魚頭
蘆筍柳松菇
砂鍋腌篤鮮
炸元宵

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AA日前去一趟舊金山，不為淘金，而去飲酒（兼作樂），帶回許多特別的酒，這已是他所舉辦的第二場品酒會了。這場「加州酒紅白大戰」，白酒主角是Chardonnay，紅酒是Pinot Noir，正巧前陣子的Wine Spectator提到2007加州Pinot Noir是該區域最好的年份，也正巧一試這難得的好年份Pinot Noir囉！

首先由白酒開始，我們先喝了暖身白酒，Trienne酒廠是由Bourgogne兩大釀酒家族：Domaine de la Romanee-Conti的de Villaine家族、和Domaine Dujac的Jacques Seysses在南法的結合之作，正巧晚上會喝到一款de Villaine家族和其它家族的合作酒款，也算是有關係囉：
Domaine de Triennes Vin de Pays de Var Viognier Sainte-Fleur 2005
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的甘蔗、杏桃香氣，略帶一些礦石、小白花香氣，香氣幾無複雜度，溫度雖低卻有酒精感，果味也略不明顯，回溫後更明顯，不協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，入口略有酒精燒灼感，不均衡且帶苦口感，口中以甘蔗、杏桃、一些礦石香氣為主。尾韻長度略短些，帶灼熱感。

白酒Chardonnay是主角之一（這天有雙主角），我們先試喝最新年份的Bourgogne Chardonnay白酒，熟悉大家想模仿的「範本」是何模樣，再品飲兩款加州Chardonnay，酒莊介紹則參考講談社的文章。這兩款酒價格差很多，放在一起比較，總有一種「羽量級被重量級打到暈」的感覺：

Domaine Thomas Morey Bourgogne Chardonnay 2007
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛黃色、微泛透明，液面晶亮。有著奶油、礦石、鳳梨、燻烤香氣，略帶一些青草地、柑橘皮香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些小巧奔放感，唯仍感細瘦些，有些清新。入口時感覺有酸度，酒體略重，酸度口感帶清脆、隱藏些許強勁，略有均衡感，口感支撐頗好，口中以奶油、礦石、鳳梨、一些燻烤、一些青草地香氣為主。尾韻長度適中。

Grgich Hills Napa Valley Chardonnay Carneros Paris Tasting Commemorative 2003
WS:91
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、蜂蜜、燻烤、橡木、鳳梨香氣，略帶一些礦石、薄荷草香氣，香氣略感複雜度，有些肥美、桶香重，帶些美式討喜感，隱藏一絲收斂。入口時感覺有酸度，酒體頗重，口感圓潤討喜、帶些美式奔放，橡木香氣略粗糙些，口中以奶油、蜂蜜、燻烤、橡木、鳳梨、一些礦石、一些青草地香氣為主。尾韻長度適中。酒莊為紀念Mike Grgich在Chateau Montelena釀造的Chardonnay，於1976年巴黎評比會獲得最高評價，特產此款「30週年巴黎評比會」紀念酒，只在酒莊出售，2003採收、2006裝瓶。

Hyde & de Villaine Carneros Chardonnay Hyde Vineyard 2006
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的泥土、鳳梨、青草地、奶油、燻烤香氣，略帶一些柑橘皮香氣，香氣略感複雜度，一開始有奇怪酸菜香氣，後漸消失，有些收斂感。入口時感覺略有酸度，酒體略重，口感圓潤討喜，複雜度略較差些，有些酒精撐起的肥美感，口中以奶油、泥土、鳳梨、燻烤、一些礦石香氣為主。尾韻長度適中。一開始香氣頗怪，後變好些，唯仍有些平凡、少變化。此酒為Domaine de la Romanee-Conti股東之一de Vallaine家族，在加州與Hyde家族合作的酒莊。

這回合的酒，我較喜歡Grgich，HdV一開始有著奇怪的酸菜香氣，心裡總有些毛毛的，且Grgich的桶香較討喜，也較「適當地」撐起酒的結構。

休息兼聊天片刻，第二主角Pinot Noir也現身了。和Chardonnay一樣，AA也用一款Bourgogne Pinot Noir紅酒作對照，且正好三款酒都是2007年份，可做水平品飲哩！酒名和簡單的筆記如下：

Domaine Frederic Esmonin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouises 2007
酒液呈寶石紅色、略偏粉紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著草梗、泥土香氣，略帶一些覆盆子、皮革、小紅莓香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有略強的香蕉油香氣，頗似Gamay，帶小巧討喜，VV隱藏些許深沉感。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量適中而感覺略有澀度，口感圓潤小巧、果味純粹，略醒後單寧較粉些，口中以覆盆子、草梗、泥土、一些皮革、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。

Martinelli Sonoma County Pinot Noir Green Valley Bondi Home Ranch Water Trough Vineyard 2007
WS:92
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的仙草、奶油、烤吐司、燻烤、紅莓果、草莓香氣，略帶一些泥土、薄荷、咖啡、海苔香氣，香氣略感複雜度，頗雄厚的肥美感，奔放且直接，有不錯的變化。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤討喜、甜美感重，頗不錯的結構且略感均衡，口中以仙草、奶油、燻烤、吐司、紅莓果醬、一些泥土、一些薄荷香氣為主。尾韻長度適中。

Rochioli Russian River Valley Pinot Noir 2007
酒液呈深寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、礦石、泥土香氣，略帶一些皮革香氣，香氣略感複雜度，有些收斂感，但果味較少、略帶酒精感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感圓潤，帶濃郁豐沛果味，略有些均衡感，口中以紅莓果醬、泥土、皮革、礦石、一些橡木、一些樹葉香氣為主。尾韻長度適中。

截然不同的地塊，本就有截然不同的風格，我喜歡的Martinelli就把Sonoma County的熱情洋溢放進酒裡，容易聯想到美國，反而Rochioli相對較保守、收斂了。兩款酒持續力皆佳，都有不錯的水準。

酒精量補充很多，很開心地一晚，也感謝酒主人不辭辛勞帶回來的酒囉！

紅酒代表: 

1. 2007 Rochioli Pinot Noir

2. 2007 Martinelli Bondi Ranch Pinot Noir

Rochioli 是加州Sonoma County 最好的酒莊之一, 多年來對於品質的堅持擁有了一大群的忠實客戶, 每年的產量供不應求,所以他的酒一直是"見聞其聲 不見其人".  前不久在小小膜拜酒的品酒會上我們品嚐到了Martinelli 的Zinfandel, 但是它的Pinot Noir 名聲其實更加響亮 (WS 評分92分)

白酒代表:

1. 2006 Grgich Hills Chardonnay (1976年巴黎評比會30週年紀念酒)

2. 2006 Hdv Chardonnay 

Grgich 酒莊為了紀念Mike Grgich 在1976年巴黎評比會上以他在Montelena 所釀造的Chardonnay 穫得最高的評價, 特別出產2006年30週年巴黎評比會紀念酒, 這一款酒只在酒莊出售, 十分難得. HdV 是法國布根地最有名的酒莊Domaine de Romanee Conti (DRC) 的股東之一de Vallaine 家族在美國加州與Hyde 家族合作的酒莊, 有了DRC 的釀酒背景與經驗相信這一款酒的表現會讓喝到的人回味無窮.

日期: 10/13 晚上7點30分

地點: AA 家 (捷運忠孝新生站旁, 詳細地址會email 給參加者)

人數上限: 12人 (只有一套酒)  

費用: 1200元

由於上一次品酒會報名過於踴躍, 所以這次的品酒會我先留位子給上一場報名卻因人數額滿沒有辦法參加的人, 目前只剩下4個位子,有興趣參加的人請儘快報名.

1976 年的巴黎品酒會改變了大家對於加州葡萄酒的評價, 不只是紅酒在評比上略勝法國波爾多五大酒莊一籌, 連白酒在評比上也得到比較高的評價, Chateau Montelena 的Chardonnay 是評比上評價最高的白酒. 當時Chateau Montelena 的釀酒師Mike Grgich 正是那款酒的背後功臣.

許多人知道我才剛去加州回來, 當然也會帶一些比較罕見的酒回來.  之前一直都說要辦一場Chardonnay 品酒會卻一直找不到主題,終於在這一次旅途中找到主題也找到酒了.

這次品酒會的酒品為:

1. 1991 Grgich Hills Chardonnay

2. 1994 Grgich Hills Chardonnay

3. 1997 Grgich Hills Chardonnay 

4. 1999 Grgich Hills Chardonnay

(以上這些老酒是我從酒莊親自扛回來的, 而且每一瓶都有Mike Grgich (莊主)親手簽名)

5. 2005 Robert Mondavi Chardonnay Reserve

6. 2005 Robert Mondavi Chardonnay Napa Valley 

日期: 10/11 星期日 下午2點

地點: AA 家 (捷運忠孝新生站旁, 詳細地址會另外EMAIL 給參加者)

人數上限: 12人 (只有一套酒) (只剩下7個位子)

報名方式：

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San Francisco - Scott McKenzie

第一站: Michael David Winery

秋葵 .....

這是一種蘑菇, 墨西哥人煮菜時會用到

酒莊的舊鐵桶, 粉刷成為可愛的粉紅豬

巨大的柳樹

7 Deathly Zins 壁畫

7 Deadly Zins 

第二站: Clay Station

百年老藤

在大樹下品酒野餐

野餐的前菜也可以是精緻的!

主餐也沒有馬虎.....

第三站 C.G Di Arie 酒廠

從酒莊向外望可以看到美麗的山坡

用當地的食材所做出來的烤雞

產量少非常好喝的粉紅酒 (Rose)

加州陽光 - 張清芳

第一站: Whitehall Lane Winery

甜美好吃的Orange Muscat 葡萄 

用上面的葡萄做成的葡萄酒

Vino-seal Glass Closure (誰說一定要用軟木塞或Screwcap封瓶)

第二站: Robert Mondavi Winery

Mondavi 大門 

To Kalon 葡萄園(Mondavi 的開始) 裡面的Sauvignon Blanc 葡萄老藤

從上面的葡萄釀造出來的.....To Kalon I Block Fume Blanc (only from Estate)

第三站: Honig Vineyard

左邊: 剛開始發酵的Semillon 葡萄汁

右邊: 已經發酵好的Sauvignon Blanc 葡萄酒

酒廠的旗艦酒: Cabernet Sauvignon Bertolucci Vineyard (末代皇帝的導演叫做Bernardo Bertolucci...?!)

第四站: Bogle Vineyards

Bogle = 蘇格蘭文意義是 frightful phantom (幽靈)

葡萄藤的終結者: Mechanical Harvester (採收葡萄車)

等待6 噸卡車來接收這些葡萄

"來日當你我再度相逢　你會發現我已經變的不一樣"

加州陽光 - 張清芳

第一站:  Kendell Jackson 酒莊

"藍海策略" 書上提到的酒莊KJ.

當一天的調酒師 (調配出自己喜歡的紅酒...)

葡萄品種Symphony

他們也有種Charbono (跟阿根廷種植面積第二大紅葡萄Bonarda 是一樣的)

吃起來有Wasabi 味道可食性的花叫做Nasturtium

第二站: Schug winery

坡度45度的Chardonnay 葡萄園

在橡木桶發酵的Chardonnay

Walter Schug: 德國人, 前Joseph Phelps 釀酒師, Insignia 是他的心血, 自1980年他把重心放在Pinot Noir 與Chardonnay. 全系列的酒都很不錯.

第三站: Grgich Hills

已經是Biodynamic (自然動力法) 驗證的酒莊

Mike Grgich: Croatian 克羅埃西亞人, 1976 年巴黎評比白酒第一名是他在Montelena 酒莊時所釀造出來的Chardonnay.

第四站: Duckhorn 酒莊

Grilled Rosemary Scented Pork Tenderloin with Apple, Bacon and Fig Ragout

Potato Rosti and Wilted Collard Greens (很長的菜名....)

Miel = Honey, 產量極少只有在酒莊並且有特別活動時才喝的到的貴腐甜白酒, 我們很幸運

今天喝到的了.

今天第一站:  Ferrari Carano 酒莊

酒莊老闆財力雄厚, 打造一個很漂亮的品酒室/存酒室

種植一棵用來做軟木塞的樹 (樹齡約20多年),  要4,50年的樹才能用來做軟木塞

剛好遇到酒莊採收葡萄 (Chardonnay) 送到Crusher 除梗榨汁.....

酒莊第二站: Jordan 酒莊

在Jordan 酒莊的午餐, 酒莊的工人也是吃一樣的餐點

Jordan 酒莊老闆 John

剛好遇到它們採收Cabernet Sauvignon (運氣很不錯...)

Jordan 酒莊的酒窖

1999 Jordan Cabernet Sauvignon (用醒酒器), 後面The Art of Decanting 這本書是莊主的繼母Sandra Jordan 寫的.

酒莊第三站: Seghesio

喝到很多台灣進口商沒有進口的酒款, 例如Fiano, Omaggio等.....

酒莊第四站: Gallo of Sonoma

在Gallo 的葡萄園邊喝酒聊天看夕陽西下

在Gallo 的晚餐, 其中的一道菜Pan Roasted Squab (乳鴿) with wild mushroom and summer corn

結論: 其實今天沒有如同氣象報告所說的那麼熱 (原來美國的氣象報告也有不準的時候!)

Zazu 餐廳是近年來加州Sonoma 區新躍起的傳統型餐廳, 以執行Slow food 理念服務客戶. 老闆John 與老闆娘Duskie 除了廚藝高超外, 所使用的食材也都儘量取自於自己的農地與當地農場所種植的蔬果, 除此之外, 老闆為了讓顧客能夠吃到安心的肉品, 自己成立了一家Black Pig Meat Co 養殖體內沒有抗生素與荷爾蒙的豬, 做成培根, 義大利臘腸(Salami)與火腿.

以下是晚餐喝到的酒品, 都是當地有名的酒莊所出產的酒款

1.  2007, Sauvignon Republic, Sauvignon Blanc

2.  2007  Miner, Simpson Vineyard, Viognier

3.  2007 Seghesio Old Vine, Zinfandel

4.  2006 Pelerin Cuvee St. Vincent, Pinot Noir

5.  2007 Morgan  Cotes du Crows

 這一套菜是用豬肩膀的肉所做出來的小漢堡

這是好友J 所點的鵪鶉主菜

這是我的本地鱈魚加淡菜花枝海鮮湯

 這是五種不同的義大利式冰淇淋, 有橄欖油, 草莓, 哈密瓜, 檸檬 與花生醬等共五種的變化, 旁邊的餅干有加茴香.  

  Domaine des Griottes, Moussaillon, Vin Mousseux

  Dominique Derain “Chut Derain” Vin Mousseux, Brut

  請看它們簡單卻實際的封瓶與內容

我沒有寫什麼品酒筆記, 也沒有認真理解這些酒是如何釀, 只是跟朋友很"自然"的面對這些「自然葡萄酒」. 日前所留下的印象中, 這兩支酒都不以汽泡取勝, 沒有那種入口就衝上來的「不甜汽水」的汽泡感, 取而代之的是一些小白花香, 轉而出現一點成熟檸檬與葡萄柚的香氣, 很有層次, 很舒暢, 同時沒有那些"明牌"香檳刻意打理的明亮酸度. Dominique Derain 的St-Aubin白酒本來就是一絕, 不加酵母、不加糖、也不做酸化; 汽泡酒自然有可觀之處。

葡萄酒講談社過去辦的活動, 曾喝過Monthelie, 反正它離Volnay的好地塊不遠; Chevalier-Montrachet不是升斗小民喝的酒, 那去找St-Aubin也不錯, 像是 Catherine & Dominique Derain就是一個例子. 重點是它們相對來說都很便宜...酒價並非操之在我, 但選擇酒的權力卻是.

酒單如下: (酒款介紹請點我)

Pahlmeyer Merlot 2004
Tablas Creek Esprit de Beaucastel  2003
Martinelli Zinfandel G&L 2006
Spottswoode Cabernet Sauvignon 2005

>more ?

主辦: 葡萄酒講談社
協辦: 酒堡國際
時間: Sept. 02 (星期三) 07:30 pm
地點: Brownies Cafe 布朗尼咖啡
        北市逸仙路42巷3號(國父紀念館附近）

費用: 1,000
* 此費用僅為酒錢, 請自行滿足場地低消, 布朗尼咖啡提供簡餐與飲料, 可自己點選!
* 餐廳提供每人酒杯一只!

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