葡萄酒講談社

一個下大雨的周末中午，利用Ch. Brillette莊主Erwan Flageul（右持酒瓶者）上飛機前的機會，跟他聊了一下Ch. Brillette這間優質中級酒莊（Crus Bourgeois Supérieurs）。我們沒有喝酒，只有以咖啡為伴談酒，但餘味仍是長長久久。

Ch. Brillette座落於Moulis En Médoc，這是一個知名的中級酒莊戰區，像是Ch. Chasse-Spleen與Ch. Poujeaux 兩間特優中級酒莊（Cru Bourgeois Exceptionnels）就在其中，前者更是Ch. Brillette的鄰居。我很好奇Erwan如何看待這些雞犬相聞的朋友，不過Erwan還是先介紹了一下Ch. Brillette。

Erwan表示Brillette這個字代表「閃亮」。因為酒莊部分葡萄園，剛好座落於山丘之頂，每當陽光照射時，丘頂的礫石反射陽光後就會閃閃發亮，故有其名。我用bling-bling這種非正式語言來形容，明知不太恰當，但希望跟Erwan開個玩笑──他果然聽不懂，但也不是他的錯，就有點像Benz之類的英文，最好留在國境之內。

Flageul家族的大本營，其實在巴黎；在波爾多經營酒莊，也不過三代。Erwan的祖母是在1976年時自別人手中買入這個酒莊，Erwan表示：「70年代的時候，祖母本來想自Ginestet家族買下Ch. Margaux （Margaux那時因72’ 73’ 74’ 連續三個爛年份賣不出去，只好尋求新東家）；但是祖母嫌Ch. Margaux的廚房太小，燒菜不方便，所以轉而在1976年左右買下Ch. Brillette。」

Erwan父親另有事業，深知買下Margaux需要很多時間整理，根本無暇分身，所以最後也沒同意，於是家族就選擇接下Ch. Brillette。如今，非常年輕的Erwan獨當一面，酒莊設備與品質也自2000年起大幅提升，他訂下了一個改革計劃──希望將Ch. Brillette提升至Cru Bourgeois Exceptionnels嗎？我好奇地追問。Erwan卻是搖搖頭！

Erwan表示他們家族在波爾多的歷史不夠長，這在論字排輩看出身的波爾多，對爭取更高等級的分級是有很大影響；再加上中級酒莊的評鑑向來爭議不斷，他決定自2005年份起，將Ch. Brillette酒標上的Crus Bourgeois Supérieurs拿掉。Erwan並不擔心這會影響市場，反正該有的評分都有，一切都證明了酒莊的實力。

由於對Ch. Brillette以及二軍的Les Hauts de Brillette並不陌生，所以手中端的是咖啡，兩個人卻是聊著Ch. Brillette的酒。我認為他們家的酒喝起來，尤其是與鄰居Ch. Chasse-Spleen相比，不論是一軍對一軍，或是二軍對二軍，結構似乎都有一點鬆散的感覺。Erwan表示他也瞭解這個問題，透露酒莊正在進行改作，一些不好的梅洛將會換成卡本內－蘇維濃，未來的酒將逐步修正結構。他說這得需要20年，太年輕的葡萄藤不會有什麼效果。

作為一個中級酒莊的二軍酒，Les Hauts de Brillette在亞洲算是有著不錯的成績，尤其在韓國市場更是大放異彩──Erwan太太的韓裔血統，應該是重要因素。談到未來，席間有一句話，餘味可說是長長久久──「2007年波爾多級數酒的品質與報價如何，大家都很清楚。消費者自己會去尋找合適的酒款，Ch. Brillette／Les Hauts de Brillette當然不會缺席。」