葡萄酒講談社

The worst enemy of wine (industry) is us! – Greg Hobbs of Hobbs of Barossa Range 

最近這幾年Cult wine “膜拜酒”如同之前波爾多右岸的Garagistes “車庫酒”一樣, 成為許多酒商行銷時使用的語言. 從之前美國加洲開始, 然後澳洲甚至南非等, 都有釀造膜拜酒的酒莊出現. 當然想被膜拜品質佳是必要的考慮項目之外, 產量少及有獨特的風格也很重要. 品質佳產量少價格當然不斐, 至於”不斐”到什麼程度就看世界經濟狀況. 

但是對於釀造膜拜酒的釀酒師, 為了釀造”膜拜酒”級的葡萄酒, 通常都會花上非常多的時間與汗水在葡萄園裡面, 把每一棵葡萄藤當成自己的小孩看待. 在成為膜拜酒之前, 莊主其實是先膜拜大地, 感恩上天所賜的極佳地塊, 然後透過葡萄的語言, 濃縮大地的精華, 將他們解碼出來. 但是堅持信念, 不被短期的利益所沖昏, 往往比想像中困難, 也因此澳洲大酒商Langton稱『Hobbs is a cult-type wine producer. The styles are in line with the cult genre.』時, Hobbs 卻說”酒界的最大敵人是自己”, 不提升就會被淘汰. 

為了品質, 他挑選了海拔500公尺Barossa 山脈上有著百年老藤的葡萄園

為了品質, 他使用自然動力法種植 (biodynamic), 並細心照顧每一棵葡萄藤

為了品質, 他提前收成葡萄, 然後風乾2-3星期, 留住清新的果酸

為了品質, 他有兩位釀酒大師Pete Schell (of Turkey Flat) 及Chris Ringland 主導釀酒

為了品質, 他只取Viognier 葡萄皮, 把葡萄汁回歸葡萄園

為了品質 ………………… 

所以稱他釀造的酒為”膜拜酒”, 膜拜的是他對於品質的堅持. 品嚐它的Shiraz/Viognier 及Gregor, 感受到果香酸度及單寧在口中巧妙優雅的融合在一起, 尾韻的蜜李味不肯離去, 深深的烙印在腦海裡. 

至於價值與價格, 就看你有沒有辦法體驗”堅持”, “膜拜”用心!?

Hobbs of Barossa Range 台灣代理為五號酒館 www.cellarv.com.tw