Sequel：Syrah精神的延續（釀酒師：John Duval）
出身南澳Barossa的John Duval，可說是讓Grange登上世界顛峰的靈魂。他在1974年加入Penfolds後，承接了Max Schubert交付的重任，讓澳洲酒在國際舞台上大顯身手。至今，Grange在Shiraz的成就，沒有任何一款新世界酒可以超越；其它酒款像是707／389／407，酒迷耳熟能詳，國際好評不斷，它們也都是由Duval操盤。
能夠有如此成就，Duval是走過一段長長的路。他自農業與釀酒科系畢業後，在Penfolds歷練12年才在1986年升任總釀酒師。至此，各方推崇不斷：IWCS年度釀酒師（1989），IWC年度釀酒師（1991/2000），知名的90 Grange也成為WS年度酒款。Duval在Penfolds一待就是28年，除了釀酒，也出版葡萄酒專書，書中對隆河產區有深入觀察，畢竟這是Syrah的舊世界源頭。一直到2002年，他設立了自己的酒莊，旗下品項以Syrah與SGM為主，表現佳且價格實惠，不但連年進入WS百大，也是愛酒者收集的熱門品項。
Sequel有「續集」之意，代表John Duval在Long Shadows「延續」他對Syrah的熱情。此酒色深但果香新鮮，結構優雅、細緻，不見肥大。他在部分葡萄園區塊用上冷浸泡加強果香與活力，有些區塊延長浸泡時間以取得顏色與結構。來自Horse Heven Hills的果實增加了酒的複雜度，也增添酒的幾許辛香，搭配佐胡椒的肉類料理實在令人難忘；另外Yakima Valley 的果實，則是讓此酒更為細緻、優雅。
或許重複提及細緻優雅好似詞窮，但Duval多年來在Syrah下的工夫，讓他就是有本領在新世界釀出如此型態的Syrah。過去許多人認為南澳Shiraz因天候條件不免酒精高，富果醬感，肥美且充滿黑色莓果味。但Sequel讓人訝異於它的結構細瘦，單寧如絲，在迷人的黑櫻桃香氣中，還有著層層辛香。香氣寬廣而準確，中等偏重的酒體，餘韻悠長。（HP）
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Saggi：超級托斯卡尼風格（釀酒師：Ambrogio & Giovanni Folonari）
Saggi，義大利文「智慧」
Folonari是義大利托斯卡尼著名的釀酒家族，17世紀末期開始釀酒。Ambrogio與Giovanni父子，都在加州大學戴維斯分校釀酒系就讀，他們結合傳統與新式科技釀酒，創造義大利酒的另一個巔峰。
Ambrogio的祖父在1912年買下托斯卡尼著名酒廠Ruffino，強調義大利酒要提升品質，才會有未來。1960年後，酒莊重心放在頂級酒款，1971年購入Chianti著名酒莊Nozzole，1980年生產Cabreo Il Borgo，混合Cabernet Sauvignon與Sangiovese。這種風格後來成為托斯卡尼酒的新面貌，亦是超級托斯卡尼（super Tuscany）的代表作之一。2000年，Ambrogio與Giovanni父子離開Ruffino成立新酒莊，把重心放在找尋頂級葡萄園及整理有潛力的地塊，希望種植出高品質的葡萄來釀造出色的酒款。
此酒用1993年種植的Sangiovese，搭配當地高品質的Cabernet Sauvignon與Syrah， 呈現出另一種托斯卡尼及華盛頓州紅酒的風貌。些許的草本，加上紅莓果與香料氣味，明顯的酸度，柔順的單寧與細長的尾韻，比一般Super Tuscan甜美，亦比一般華盛頓州酒多了幾許層次，感受特別。（AA）
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Feather：另一種納帕 Cabernet Sauvignon（釀酒師：Randy Dunn）
用「羽毛」命名Cabernet Sauvignon葡萄釀造的酒款是不是一種矛盾？喝過這款酒及認識釀酒師Randy Dunn後，就不會這樣想了。
Randy Dunn是現任Dunn Vineyards莊主，也是加州知名釀酒師。他自1975年起就在納帕釀酒，1975年至1985年擔任Caymus酒莊的釀酒師，同時也在1979年購入了自己的葡萄園，成立Dunn Vineyards。在Caymus酒莊期間，他所釀造的酒表現令人驚艷，進而成為當時納帕的標竿。離開Caymus後，Dunn除了專注在自己的酒莊外，也協助其他酒莊邁向卓越，例如：像Pahlmeyer、Livingston、La Jota等.
2003年起 ，Randy成為Long Shadows的釀酒師之一，將他在納帕種植及釀造Cabernet Sauvignon的經驗轉移到華盛頓州。Randy對於釀造酒精度高的酒風潮不以為然，認為用太成熟的葡萄所釀造出的酒，反而沒有辦法呈現出葡萄園獨特的風土條件（terroir），所以他所釀造的酒，跟其他納帕Cabernet Sauvignon比較起來，口感比較輕盈、柔順，如同「絲絨手套內的鐵拳」。
Feather這款酒是以100% Cabernet Sauvignon釀造而成，在橡木桶陳年22個月， 90%新桶。深紫色的色澤，優雅的黑莓果及黑櫻桃香，加上香料及甘草香，口感果香濃郁細長，用來單飲或搭配紅肉料理很合適。（AA）
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Pirouette：重現頂級波爾多酒（釀酒師：Philippe Melka）
pirouette：法文「迴旋」
如同芭蕾舞者般優雅的旋轉，準確的平衡也是波爾多風格酒的藝術呈現。
Philippe Melka是Pirouette釀酒師的其中一位，有著法國波爾多大學的學歷及釀酒背景，還有許多世界知名酒廠的工作經驗（如Petrus、Haut-Brion及Dominus等），所以對於波爾多風格的紅酒有獨特鑑賞力，因此成為許多加州膜拜酒的顧問釀酒師， 包括Bryant Family，Marston，Seavey，100 Acres, Vineyard 29，及Quintessa等。
Pirouette另一位釀酒師是Agustin Huneeus Sr.，他是智利Concha y Toro集團的前總裁，1970年代移民到美國，成為Seagram集團的一員，掌管全球7個酒莊。身為波爾多酒愛好者，對於新世界酒區釀造波爾多風格的酒，有獨特的見解及技術。在加州Cabernet Sauvignon風潮中，他的波爾多調配方式紅酒仍得到許多人讚揚，自己的酒莊Quintessa，也長期獲得酒評家好評。
Wahlupe Slope區葡萄園所生產的Cabernet Sauvignon有著濃厚的藍莓／黑莓果香，Horse Heaven Hills的Benches Vineyard生產的Merlot，則增加酒的優雅香氣及酒體架構；Sagemoor荖藤葡萄園及Red Mountain葡萄園添加葡萄酒的層次感。 加上這兩位釀酒師高超的釀酒技術，使Pirouette成為華盛頓州波爾多酒風格的代表之一。（AA）
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Pedestal：Rolland’s Merlot Style（釀酒師：Michel Rolland）
如果說酒評家Robert Parker是酒界帝王，那麼Michel Rolland可以算是Parker王國的最佳盟友。許多Parker給予高分的酒，都是經過他的好友Rolland在釀酒技術上的「提點」而成為風雲酒款。這從來就不是什麼秘密，反而是酒界普行的勝利方程式。
在紀錄片裡，Rolland像是工匠，將葡萄酒鑄造成全球化商品。不過，這種明顯貶損的看法顯然忽視了一點：你可以不認同Parker的口感偏好，但不能否認Rolland的釀酒本領！許多酒在Rolland手中的確更上一層樓，而這不是口號喊喊而已。
Rolland生長於釀酒家族，12歲就已開始品酒，後來更是波爾多大學釀酒系的科班生，不論血統或訓練，Rolland都是正統又紮實。他長於釀造Merlot，畢竟家族擁有的酒莊都集中在右岸；他成立的釀酒實驗室也設立在Pomerol。Long Shadows找他釀Merlot，可說是再也適合不過的人選。Rolland一向希望他的葡萄「完熟」，疏葉、疏果都是常見手段，採收時間也較一般為晚。釀酒方面，酒與酒渣同在新桶內熟成，乳酸發酵在橡木桶內完成，可以想見整款酒甜美華麗，尤其Rolland還有本事將單寧錘鍊如絲，並非將酒打造成平板單調的肥厚型體。
以Pedestal這支Merlot來說，它有一種精工鍛造後的細緻，充滿貴族氣息，幾乎很難與華盛頓州一般酒款的刻板印象聯結－這也是Long Shadows的想法，盡情展現當地潛藏的葡萄實力。Pedestal整支酒以新鮮的黑色水果香氣迎接飲者，有力而不肥厚，單寧如絲，高雅的木桶香，烘托出巧克力與咖啡氣息；酸度並不特出，但整支酒極為均衡，口感細膩。此款酒獲得2012年 WS百大第11名。
許多人會認為，Rolland這位知名的「飛行釀酒師」，全球有一百多家酒莊聘他作顧問，他要如何瞭解各個酒莊不同的歷史風格，掌握不同的風土條件？可是，在如此廉價的批評前，到底Rolland釀的酒是什麼樣子，喝起來又如何？Long Shadows的Pedestal是很好的例子－至少讓你瞭解Rolland的酒，而不是紀錄片中類型化的角色。（HP）
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Chester-Kidder：華盛頓州的風土（釀酒師：Gilles Nicault）
一位南法的釀酒師，口袋中裝滿隆河、普羅旺斯，還有香檳區的經驗與知識，他選擇了千里外的華盛頓州一圓釀酒夢，這一待就是將近20年。
在Long Shadows明星級的釀酒師團隊，Gilles Nicault或許不是最耀眼的一位，但他可能是在華盛頓州待的時間最長的一位。1994年他就已開始在Yakima Valley釀酒，1999年即成為Woodward Canyon酒廠的首席。華盛頓州東側的山坡是否可以種出絕佳的葡萄，釀出最理想的酒款；他很清楚，他也想證明。
Allen Shoup給了Nicault這個機會，讓他自由發揮，唯一條件就是這款酒要能向外界證明「華盛頓州的酒就是可以這麼好」。Shoup特別以他的祖父、祖母的姓Chester-Kidder來命名這款酒，結果Nicault交出一款調配紅酒，以Cabernet Sauvignon 61%與Syrah 29%為主，加上Petit Verdot與Cabernet Franc，葡萄主要來自Columbia Valley產區中相當溫暖的Candy Mountain。Nicault用上了 30個月的法國新桶，同時還特意挑選紋理豐富的橡木桶，希望這款酒有足夠的風味與層次，兼有宏大且健壯的酒體。
IWC的Stephen Tanzer認為Chester-Kidder充滿著黑櫻桃與巧克力香氣，還有一絲橡木桶風味；整款酒果香鮮活、豐富而有力，成熟黑莓的味道令人印象深刻。幾次品飲的感覺，這款酒色深而力道十足，但仍能維持不錯的均衡，很典型的華盛頓州高級紅酒，展現了當地的風土，富陳年潛力，即飲宜搭配各式重口味的肉類，燒肉良伴。（HP）
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