葡萄酒講談社

  最近有一場小小試酒會，由VM D.O.O.主辦，主要是喝3款Barolo 2009。酒廠分別是Andrea Oberto，Brezza，以及Cordero di Montezemolo。這些酒的零星品項或許曾在台灣出現，但正式代理應該談不上，遇上這些酒應可算機緣。出席酒友則包括國內義大利酒的教授級前輩、俱樂部會長、喊水會凍的名人，以及補教界名師等。

  試酒採盲飲方式，「連連看」不免成為眾人娛興。由於這3款酒的酒莊並非人人熟悉，因此「文字介紹」變成很有趣的線索。一位經常吃素的酒友說，看了隨附的酒款介紹與品飲筆記，應該就可以猜出個別酒款。如果該酒友所言為真，那這裡面就有一個有趣的邏輯，代表「香氣與口感是可以用文字溝通的！」否則如何憑文字敘述就可預知大致的酒香與酒質？

  最近有些文章指出「品酒筆記」不精確，根本不是科學。但是面對3款同產區、同年份的酒，如果依據原廠提供的技術資料＋品酒筆記就能找出相對酒款，我們不能說品酒筆記一點用處都沒有。文字也許沒有辦法完全傳達感官知覺，但感官知覺確實可以用文字分享，甚至傳播。討論理性之可能性的古典哲學，早已就此議題著墨甚深，絕非理性、感性之二分法如此粗糙。

  這3款酒其實相當類似，都以細緻與果香見長。但主持人透露其中一款用了的法國的新小橡木桶，一款強調傳統派，一款則是出自義大利豪門，且與義大利Barolo的新派與傳統派爭議有關。有了這些提示，猜酒似乎又順利了些（這也代表類似訊息確實有指引作用）。結果，部分酒友果然辨認出新桶、傳統派、甚至所謂的「貴氣」酒款，雖然這些酒的價差極為有限。

  來自La Morra的Andrea Oberto，細柔而略有酒精感，果香直接，迷人的水果香氣，間雜著無花果氣息，身形細瘦，已有開展的花香，風味明顯、稍甜美、帶香草感，結構略顯單薄，不知是否是年份關係？
  位在Barolo的Brezza有著八角、甘草、茴香，顏色輕淡，略有酒精感，不錯的果香，一股獨特的香料氣息，單寧緊縮，拘謹而富潛力，有層次，略薄。
  Cordero di Montezemolo仍有單寧感，但單寧質理細緻，或許因為年份的關係，喝不太出結構，些許的甘草與枯葉，中段漸弱，均衡美好，漸而發展出一些可樂子香氣，有花香點綴，口感略甜美。

  教授級前輩表示3款酒都不錯，個人也覺得如此，3款都是可以慢慢喝的酒，其中1款的旗艦品項自己還曾託人遠從國外帶回來。進口商目前正在評估是否值得出手，畢竟這都不是本地市場熟知的大品牌或貴品牌，畢竟進口商不可能只服務小眾市場。 問題來了，上述3款酒，看完自己簡陋的品酒筆記後，哪一款用了法國新桶？哪一款是傳統派？哪一款又是貴氣中，有著新派與傳統派的折衷選擇？看品酒筆記真的看的出來嗎？好像有點難！但如果別人寫的到位，未嘗不是指引。理性的出現本來就是挑戰經驗論的不足。