葡萄酒講談社

以酒會友認真會用頭腦來喝酒陳盈珊/專題報導

在台灣，以酒為主題的團體不知有多少，有的專攻頂級酒、有的醉翁之意不在酒，不過，有個平均只有30歲的品酒團體，因為熱愛葡萄酒，除分享好酒外，最重要的目的就是一同鑽研葡萄酒的美。

襖熱的夏日傍晚，市中心公寓頂樓熱氣蒸騰盤旋不去，無視屋外酷暑醞釀的煩躁氣氛，一群衣著輕鬆、神情肅穆的青壯年，專注在眼前7杯酒當中，憑著事先鍵入腦中的資料、再用嗅覺、視覺、味覺，品評著包裹在黑布中事先選定的2004年德國白酒。這樣認真的品酒會，是「認真會」每月一次的活動。

認真會」之所以名為「認真」，是因為在集結之初，就清楚地定位為「用頭腦來喝酒」，分享好酒當然是必要的，但是，一同在葡萄酒的瀚海裡鑽研，是更重要的目的。

成員雖年輕 但滿腹酒經

認真會其實是一個還很年輕的團體，不僅成員年輕，平均頂多30歲，還有人在讀書、在當兵，但是，因有明確的宗旨與大家的積極，這個團體迅速地累積他們的經驗與知識，每個人侃侃而談，都是滿腹酒經，儼然箇中行家。

在認真會中年紀較大的阿德，是團體裡的靈魂人物，也是酒齡最深、目前唯一還在酒商工作的一位。10年的酒齡很唬人，阿德其實也還年輕，剛躋身「熟男」行列不久罷了。但是，在每個月的品酒會裡，他不但負責挑酒、還負責做一桌好菜讓大家佐酒，光露這二手就夠駭人，更別談他在部落格裡分享的生活點滴，鏡頭有情、文筆有靈，處處盡皆讓人會心一笑的用心。

這群人聚在一起當然源自對酒的熱愛，但是，真要將志同道合的人湊在一起，也要有些淵源和有人的用心。最初，他們幾乎都是在酒商辦的品酒會裡認識的，就這麼漸漸熟絡起來，然後一個拉一個，其中，最大的交集是Cathy。

曾經因為愛葡萄酒而到酒商工作的Cathy，反應靈敏、條理分明、口齒清晰，加上對葡萄酒及香檳的熱愛，實在就是個推廣葡萄酒的好人才，也是認真會裡品酒記錄的最好人選；一邊整理自己面前一款款酒的感想與推測，一邊引導酒友抒發自己的想法，同時還不忘適時將跳得太遠的討論拉回來。

阿德說：「只要能接受這樣喝酒，用頭腦思考，事前事後都要做功課的同好，都能成為認真會的一員。」

這2年裡，他們每個月挑定一天舉辦品酒會，之前都會討論好主題，原則上夏天以白酒為主，冬天則是紅酒，一次選一個年份，然後挑個10至12支7、800元價位的酒，以盲測方式進行。有時候，碰到某位酒友剛從國外旅行、帶著特別的酒回來，也會針對特定主題設計特別酒單。

酒單出爐後 還得先做功課

酒單通常會在品酒會之前一個月左右就出爐，大夥再從網路、書籍等各管道，找尋每支酒的背景，作為判定的依據；當然，產區氣候、不同種類葡萄的品質，絕對是必備的基本資料。

品完10來種酒，多半也有些微醺的感覺了，再飽食一頓，可不是就帶著酣暢的心情回家而已。趁著餘韻還在嘴裡、感動還在心裡，大夥兒都會寫出品酒心得，有人會中規中矩將每一款酒條列出來，給予評語以及評分；有人則分享許多的感想，從口感到色澤到佳釀入喉時心底的感受，附帶之前查到的背景資料，完整程度直逼專業水準。

拜部落格之賜，認真會幾乎每位成員都有自己的部落格，無論是單一主題或者其中一項，品酒都是他們分享的重點；除了與認真會的酒友交流，當然也要與其他愛酒或是愛生活的朋友分享葡萄酒的美好。

起初，認真會跟許多品酒團體一樣，沒有固定的場地，在不同的餐廳間流浪，雖然可以變換氣氛，但是聚會成本因而更高。直到Aaron提供了場地，才在這個獨立、應有盡有的頂樓小屋裡正式落腳。

愛酒藏酒 原因各不同

高中老師Dio對於搜尋各種品種的葡萄酒很有興趣，他認真喝酒不過是3年的事，但是，好學求知的態度讓他認識了很多的好酒。對他來說，「葡萄酒也是環肥燕瘦，各有所好」，他沒有一味追尋法國五大酒莊的名酒，反而對義大利、西班牙的紅酒情有獨鍾。

還在當兵的碎碎年紀雖輕，對於喝酒也有一套獨到的看法。他認為「酒是拿來喝的，只是何時喝的問題。價錢高的酒固然珍貴，但是正確的時機喝，才更有意義。」碎碎的買酒策略屬於「把握每個機會」，他說，各個知名產區只要有機會碰到就買下來，「有機會什麼都可以試」。

1979年出生的Mike，對於其出生年份的酒特別留意，他曾喝過5、6款1979年的紅酒，也保存了2支，計畫30歲生日時開來喝。

浪漫的Evan收藏的則是女友出生年份的1979香檳，那一年的香檳品質好，相對的也不好買，可是他很用心地找來1979年的香檳王，然後與女友一齊喝掉，結果，Evan女友也因此開始喝酒，現在也成為認真會一員。

認真會的成員雖來自不同領域，平常也各有必須忙著的事，但是，每個月都會排除萬難參加聚會，正如阿德所說：「認真品酒最好玩的地方，就在可以真正認知一支酒的本質。」這就是所謂的「認真」了！