侍酒大師（Master Sommelier）畢尚泓（Shayn Bjornholm）訪問台灣，他這次是以美國西北葡萄酒大使的身份來台，我有機會承擔許多聯絡、安排與翻譯的事，但也在行程中，硬ㄠ他去（施工中／立人勿入）的TSA（台灣侍酒師協會）講課。雖然我目前不是TSA正式會員，Shayn此行來也不是為了TSA，但他卻很樂意接受了這項額外要求，還準備了一疊講義。
Shayn擁有侍酒師最高級證照（目前全球active的不到100人）。比起來，我對《侍酒師》這套漫畫的興趣，要比侍酒師證照大的多。《侍酒師》不像紅透半邊天的《神之雫》－某種程度好似人氣明星輪流登場的跨年晚會，把市府廣場周邊搞的是：不想聽的出不去，想來看的進不來。《侍酒師》內有許多細微深刻的觀點，像是前兩集中，就對為預售進行的桶邊試飲，火力全開；同時也對將自然主義奉為圭臬的流行釀酒趨勢，在政治正確性的氛圍下，大膽提出質疑。
《侍酒師》背後操刀的監修是堀賢一，他著有《葡萄酒的自由》等書。某種程度，他是我認為的葡萄酒「作家」而不是「老師」，從他寫的書可以看出那份作家的想法。這漫畫第一集選了Nyeimber 汽泡酒，我本身就很喜歡，非常有意思的產品；還有一支Conundrum，剛好又是我第一次到前輩M夫人家吃飯時的佐餐用酒，這些都不是什麼$$$酒，也不跟什麼尊榮或膜拜有關，但是喝了會記得，會再買。
紅到歐洲的《神之雫》作者即將訪台，許多POP媒體都已摩拳擦掌，設計各種活動；至於《侍酒師》呢？上次在東區談x頭吃簡單飯，我這一桌是2隻小猫，一盤炒飯、三盤家常菜，配一瓶阿根廷100%的Petit Verdot；桌旁一堆先輩酒友喝Chambertin Clos de Bèze，光是酒杯就站滿一大桌，但是其中酒友一人，手中就有一本《侍酒師》。
想一想，台灣享受生活的人很多，但是大家如果在餐廳都這樣搞，侍酒師真的不好找工作！
PS. 待會兒就要去見Shayn，如果他在那麼多餐會與演講外還有時間，我決定帶他去喝坪林包種，他來的時間剛好，春茶比賽的結果正登場！
留言列表
