葡萄酒講談社

但是, Penfolds 不只有Grange 而已, 還有……..

Shiraz

St. Henri (當時叫做St. Henri Claret), 1953年出產第一批試驗品, 1957年正式上市.相較於Grange 的厚實強勁, St. Henri 優柔細緻得到許多人的讚賞, 也是酒莊最具特色的酒品之一.  St.Henri 跟Grange 一樣, 都是以Shiraz葡萄為主.

Bin 28 Kalimna Shiraz 在1959年加入, 原本只取自百年老藤Kalimna 葡萄園生產出來的Shiraz 葡萄, 後來為了增加複雜度, 也添加了來自其他地區的葡萄.  Bin 128 Coonawarra Shiraz, 1962年上市, 主要是呈現出Coonawarra 紅土種植出來的Shiraz, 特有的巧克力與薄荷味.

Magill Estate Shiraz, 1983年上市, 取自Penfolds 最早擁有的葡萄園Magill 所生產出來的葡萄, 也是澳洲最早的”單一葡萄園”酒之一. 早期的風格口感香氣較內斂, 1990年呈現出比較多果香, 比起其他Penfolds 紅酒更柔美優雅.

RWT, 1997年上市, RWT 的意思是Red Winemaking Trials, 紅酒釀造法試驗計畫. 當初的計畫是要將Grange 跟St. Henri 的特色綜合起來, 用Grange 的葡萄及St. Henri的釀法(用大橡木桶陳年), 釀造出一款更多層次感的Shiraz. 這款酒一上市就一炮而紅, 成為Penfolds 另一款經典名酒.

Bin 150 Marananga Shiraz 2008年上市, Marananga葡萄園位於Barossa Valley, 肥沃的紅土及特殊氣候讓這款Shiraz有別於其他Shiraz 的獨特風味.  

Shiraz +………

Bin 2 Shiraz and Mouvedre, 1960年上市, 前身是”Burgundy”風格的紅酒, 早期這樣風格的酒是用Shiraz 與Mataro (Mourvedre)釀造而成的, 延續傳統成為Penfolds 的常勝軍. Bin 138 GSM , 1992 年上市, 1992-1997以Old Vine Grenache Shiraz Mataro 標示, 自1998年以後以Bin 138. 葡萄藤年齡從40-110年, 葡萄園位於Barossa.

Bin 389 Cabernet Shiraz, 在1960年上市, 是60年代最有名的澳洲酒之一. 有小Grange 的美名, 因為用的橡木桶是Grange 酒用來存放的. 這款酒也是澳洲酒中最多人買來陳年收藏的酒品之一, 有著蓬勃的二手市場.

Bin 8 Cabernet Shiraz, 2003年上市, 是一款適合早喝的Bin 389. 這一款酒當時是特別為了亞洲市場釀造而成的, 後來其他市場的反應也不錯,才開始銷售到全世界.

Koonunga Hill Shiraz Cabernet, 1976年第一個年份, 取自位在Barossa Valley 的Koonunga Hill 葡萄園所生長出來的葡萄釀造而成. 2006年, 為了紀念這款酒30週年, 酒莊生產出Koonunga Hill Seventy Six紀念酒. 這款紀念酒得到不錯的回響, 所以2007, 2008年都有生產.

Cabernet Sauvignon

Bin 707 Cabernet Sauvignon, 1964年上市. 有了Bin 95 Grange之後, Penfolds 也想要有一款以Cabernet Sauvignon 為主的品項, 於是使用與Grange 同樣的釀造方式, 使用美國橡木桶釀造陳年, 它的絕佳品質在國際上得到相當不錯的評價.

Bin 407 Cabernet Sauvignon, 1990年上市, 俗稱小707. 據說在內地有很多忠實客戶. 釀法跟Bin 389 很接近, 不過用的是釀造Bin 707過的大橡木桶. Bin 9 是剛上市100%的Cabernet Sauvignon, 有人稱它為Baby 407.

白葡萄酒

Bin 144 Yattarna Chardonnay, 1995年上市, 一上市就讓許多喝白酒的人眼睛一亮, 成為Penfolds 的白酒之光, 也讓許多人看到澳洲也釀造出世界級的白酒,是與Grange 一起被列為Icon 級的酒品.  Bin 311 Chardonnay, 2005年上市, 號稱是小Yattarna. Bin 51 Eden Valley Riesling, 1999年上市, 原為Eden Valley Reserve Reserve Bin Riesling, 2006年改為Bin 51.

品酒會感言

在這一次品酒會上, 就Bin 2, Bin 8與Bin 9 比較而言, 喜歡果香濃郁的人應該會喜歡Bin 8 Cabernet/Shiraz 跟Bin 9 Cabernet Sauvignon, 喜歡舊派葡萄酒的人會喜歡Bin 2. 我個人很喜歡Bin 8與Bin 9, 有著澳洲酒濃郁的誘人果香及甜美口感.

Bin 128, Bin 28, Bin 150 都是用Shiraz 釀造而成的, Bin 128 (Coonawarra), Bin 28 (Mclaren Vale, Barossa Valley, Adelaide), Bin 150 (Barossa) 各有特色, Bin 128有著迷人薄荷香, Bin 28 的迷人野莓果及黑色水果氣味非常誘人, Bin 150的皮革味及巧克力香也很特別. 我個人比較喜歡Bin 28.

Bin 138 GSM有著明顯的紅色漿果及香料, Bin 407 Cabernet Sauvigon 的橄欖香很特別, Bin 389的燻烤香及葡萄乾香氣也很不錯. 就價格的部分, Bin 128, Bin 28及 Bin 138 在同一個價格帶, Bin 407, Bin 389 及Bin 150 在比較高的價格帶.

最後三款經典酒品, 2010 St. Henri, 2011 RWT 及2009 Grange, St. Henri 的香氣口感柔美內斂, RWT 的豐富杉木及藍莓黑李果味, 都讓人著迷不已. 2009年的Grange 有著圓潤的口感, 多層次的香氣, 尾韻細長延綿不斷, 跟去年比較起來, 雖然 2008 年評價非常好, 就剛上市的感覺我覺得2009年比2008年出色.

好的酒值得等待, 它也在等待對的人喝它, 希望你就是那一位!