處在目前互信基礎很低的社會裡, 任何不公平與瑕疵都會被放大檢視, 然後加以嚴厲批判. 盲飲, 本身就是爭議性很高的喝酒方式, 常被用來羞辱”達人”的方法. 一個多月前, VinoRich 的老闆Kevin, 也是我多年的老酒友, 向我提出舉辦盲飲比賽時, 我們所擔心的, 是如何讓參賽者, 感覺他們是在一個公平的比賽規則下, 評估自己的品酒功力, 而願意共襄盛舉. 畢竟, 對很多人來說, 喝葡萄酒是一件享受的事, 有必要喝到有壓力嗎?
- 8月 18 週一 201400:46
公平 – 講談社盲飲比賽的感言 (Part One)/AA
- 8月 14 週四 201400:14
酒瓶裡面的精靈 – 2013 Gini Soave Classico/AA
我在品迷網發表的文章!
1960年, 在義大利著名導演費里尼執導的電影La Dolce Vita 甜蜜人生, 電影一開場, 男主角問餐廳服務生, 旁邊坐的公主點的是甚麼酒, 服務生回答Soave (及Valpolicella). 傳奇歌手瘦皮猴法蘭克辛納屈 (Frank Sinatra), 最喜歡的酒也是Soave. Kerin O’Keefe, 前英國Decanter 品醇客雜誌的義大利酒專欄作家, 提到Soave 在1931年前, 曾被視為是小Chablis (Petit Chablis). (Chablis位於法國布根地北部, 以釀造白葡萄酒出名)
1960年, 在義大利著名導演費里尼執導的電影La Dolce Vita 甜蜜人生, 電影一開場, 男主角問餐廳服務生, 旁邊坐的公主點的是甚麼酒, 服務生回答Soave (及Valpolicella). 傳奇歌手瘦皮猴法蘭克辛納屈 (Frank Sinatra), 最喜歡的酒也是Soave. Kerin O’Keefe, 前英國Decanter 品醇客雜誌的義大利酒專欄作家, 提到Soave 在1931年前, 曾被視為是小Chablis (Petit Chablis). (Chablis位於法國布根地北部, 以釀造白葡萄酒出名)
- 8月 04 週一 201420:51
8/16 "盲飲比賽"觀禮座位
謝謝各位酒友對於這個比賽的支持, 我們能夠感受到大家想來共襄盛舉的熱情,也能體會很多人想來幫參加隊伍加油,於是跟Wine derful 餐廳洽談後, 決定開放50個位子, 給想來觀戰的酒友.
觀戰座位費用為500元, 含麵包及簡單搭酒小點,開瓶費 (歡迎自己帶酒來共歡)及秘密酒品. 每人限定報名兩個位子.
想要報名的人可以在這裡留言, 並且同時email 全名至wineschooltw@gmail.com, 我們會將匯款帳號 email 給大家.
Have Fun !
觀戰座位費用為500元, 含麵包及簡單搭酒小點,開瓶費 (歡迎自己帶酒來共歡)及秘密酒品. 每人限定報名兩個位子.
想要報名的人可以在這裡留言, 並且同時email 全名至wineschooltw@gmail.com, 我們會將匯款帳號 email 給大家.
Have Fun !
- 7月 30 週三 201400:00
2014 葡萄酒講談社盲飲比賽 （規則＋比賽範圍）
2014 葡萄酒講談社盲飲比賽 （規則＋比賽範圍）
1. 概要
本比賽為PK制（單敗淘汰），外加季軍戰。各隊之對手，於比賽當日以抽籤定之，對手棄權則自動晉級。
2. 比賽範圍
1. 概要
本比賽為PK制（單敗淘汰），外加季軍戰。各隊之對手，於比賽當日以抽籤定之，對手棄權則自動晉級。
2. 比賽範圍
- 7月 16 週三 201414:45
7/26 有機知貳餐酒會
葡萄酒鮮艷亮麗的紫紅, 應該是自己看到的,不是攝影師拍的.
葡萄酒濃郁迷人的花香, 應該是自己聞到的,不是酒評家寫的.
葡萄酒醇厚甜美的果味, 應該是自己嘗到的,不是侍酒師說的.
葡萄酒濃郁迷人的花香, 應該是自己聞到的,不是酒評家寫的.
葡萄酒醇厚甜美的果味, 應該是自己嘗到的,不是侍酒師說的.
- 7月 14 週一 201412:53
8/16 盲飲比賽酒品範圍
這次盲飲比賽酒品都是單一葡萄品種, 品項也都取自於知名產區及知名酒莊, 例如美國的Cabernet Sauvignon 就會用Beringer 或Gallo .
- 7月 09 週三 201413:53
8/16 2014 葡萄酒講談社 "盲飲比賽"
試試你的盲飲功力，組隊來參加盲飲PK賽吧！
這是有獎品的－所以是認真的對抗！
參賽者條件：每組3位組員（其中1位必須有 WSET 或 ISG 證書／葡萄酒相關科系學位亦可）
！報名的隊伍 已列在留言欄內！
這是有獎品的－所以是認真的對抗！
參賽者條件：每組3位組員（其中1位必須有 WSET 或 ISG 證書／葡萄酒相關科系學位亦可）
！報名的隊伍 已列在留言欄內！
- 7月 03 週四 201415:16
7/19 有機知貳餐酒會
葡萄酒鮮艷亮麗的紫紅, 應該是自己看到的,不是攝影師拍的.
葡萄酒濃郁迷人的花香, 應該是自己聞到的,不是酒評家寫的.
葡萄酒醇厚甜美的果味, 應該是自己嘗到的,不是侍酒師說的.
葡萄酒濃郁迷人的花香, 應該是自己聞到的,不是酒評家寫的.
葡萄酒醇厚甜美的果味, 應該是自己嘗到的,不是侍酒師說的.
- 6月 22 週日 201411:04
Avignonesi 與 Vin Santo 鷓鴣之眼 ／ HP
Avignonesi ＋ Vin Santo (鷓鴣之眼)
Avignonesi 這間義大利酒莊名氣響亮，尤其它的「聖酒」Vin Santo 鷓鴣之眼 Occhio di Pernice 更是甜酒的指標級酒款 (有時還比 d'Yquem貴)，但經驗豐富的酒迷都知道其「神聖」價值 (白話文: 為什麼可以賣那麼貴)。隨便找一本專業酒書，義大利Vin Santo幾乎就是以 鷓鴣之眼 作代表 (1990年份WS就已拿下100分)。以前此酒曾零星出現，多半平輸，即便 Avignonesi在台有進口商，但「鷓鴣之眼」一年根本沒幾瓶，資深行家早已攔截。
這一次有機會喝到Avignonesi的紅酒，像是Vino Nobile di Montepulciano (DOCG)；還有以前沒遇過，來自Cortona的Desiderio (Merlot為主的波爾多混調)，算是瞭解一些此酒莊「重出江湖」的想法。整體而言，Avignonesi目前可說是處在革新初期，轉換有機耕作，引入自然動力法，因資金到位而帶來的規模改變，也較以往明顯。它的不甜紅酒在香氣與口感上，兼具傳統與現代，該到位的成熟櫻桃、甘草香，宜人而未過度渲染；木桶味節制，酒精幾乎無感，相當符合現在的普行路線－不以架構奪人，快速展現果香與第二層香氣。如果價格ok，應該有不錯的競爭力，Merlot的細緻度尤其意外地好。
另一方面，重新起步的Avignonesi風格似乎仍在摸索階段。兩款酒喝來都不錯，均衡，做工到位，單寧也整理地很細順。但是比起托斯卡納的眾家好手，酒莊個性似乎可以再強一點，稜角也可再明顯一些。如果價位接近BDM，消費者不免放在同一個天平上秤量橘子與蘋果。畢竟就集中度而言，上兩款不甜紅酒皆宜搭餐；坊間流行的對決式品飲法 (拿一堆同樣的酒款PK)，大概不是Avignonesi的長項。
Avignonesi也有一款與Capanelle的合作品項 50&50 (原廠譯為「平分秋色」)。此酒名氣不小，由50% Merlot (來自 Avignonesi) + 50% Sangiovese (來自 Capanelle)混成。甜中帶酸、酸中帶甜；果香有層次，顆粒狀的單寧不失細緻，口感多汁迷人，非以架構見長。兩品種帶來的紅黑櫻桃，香氣錯落，適合靜賞。
回到鷓鴣之眼，初遇此酒 (1992年份)係一位虔誠的酒界前輩在傳播福音時所分享。當時我們並沒有花太多時間討論酒，只記得酸梅加李子的香氣中，有一股濃郁而源源不絕的雪茄味，一波接一波。而這「聽福音、喝聖酒」的機緣，至今讓我印象十分深刻。後來與朋友聊到此酒兼秀照片時，有酒友認為此酒僅掛Vino da Tavola，並非真正的Vin Santo di Montepulciano DOC，懷疑可能是酒莊出的「闌尾版」。
事實上，Avignonesi的Vin Santo是有不同版本。以白葡萄Trebbiano與Malvasia釀的是一種；但Occhio di Pernice鷓鴣之眼，則是以黑葡萄Sangiovese為主，兩者並不相同。兩款酒都是Vin Santo，都用Caratelli（50公升小桶）培養10年才上市。不過後者濃郁的山渣味，充份展現了Sangiovese那種以酸度拉出甜度的能力，豐富美妙，猶如福音。(背標記載，當年也不過生產921支)
Vin Santo di Montepulciano DOC可以是白葡萄版，也可以是黑葡萄版，但寫著Vino da Tavola的鷓鴣之眼並不是白葡萄版，也不是「闌尾版」。這小小問題的答案其實很簡單：Vin Santo di Montepulciano DOC是1996年才成立（黑葡萄版中的Sangiovese須佔一半，種在面東高坡的葡萄方可算數。）在此之前，聖酒當然也只是餐酒。
PS.
Avignonesi雖然在2009年由Virginie Saverys入主，立意革新。但此酒莊的酒，近年來卻消失在本地市場，成為無主狀態，連平行貨都懶的玩。這種事酒界常發生：品牌沒人代理的時候，平行貨也沒有；一定要有人開始打品牌，然後就有人搭順風車，搞到最後就是品牌不玩，整個倒出來，後面跟的人反而滿手存貨待拋…
- 5月 08 週四 201422:13
留住好友的葡萄酒/AA
有些葡萄酒, 是用來表現生活品味, 有些葡萄酒, 是用來表現身份地位, 還有一些葡萄酒, 是用來表現精打細算, 但是, 有沒有一些葡萄酒, 沒有想要表現甚麼, 只因為希望喝到的人, 開心的會想一直喝下去不想回家.
