葡萄酒講談社

前陣子品嘗智利頂尖酒廠Viña Montes的旗艦酒款之一：Alpha M，一共品飲七個年份，再加碼一支Almaviva，這樣盛大的陣容，不知何時再現，聽說連酒莊都沒玩過如此的垂直品飲，看來會這樣喝的人實在不多。

Viña Montes介紹很多，這裡懶得寫了，除了Alpha M這款以Bordeaux blended為主的旗艦酒之外，還有使用頂級Syrah釀製的Folly（2000是第一個年份）、使用Carmenère為主釀製的Purple Angel（2003是第一個年份）。酒莊的Alpha系列是便宜大碗的好貨，Cabernet Sauvignon和Syrah都有頗討喜的表現（Pinot Noir則不是我喜愛的），也因此常獲選入Wine Spectator年度百大酒款。依酒廠提供的資訊，除了1999之外，其它年份皆使用80% Cabernet Sauvignon、10%Cabernet Franc、5% Merlot、5% Petit Verdot混釀，完全使用Apalta單一莊園葡萄，使用極輕微的澄淨，放入100% 全新法國橡木桶培養18個月，2006年份裝瓶後再陳放兩年才上市。

接著是品酒時間，所有酒開瓶後直接倒入杯中醒酒，少了醒酒時間，更多等候和期待。酒名如下：

1. Viña Montes Colchagua Valley Alpha M 2006
   WS:94
2. Viña Montes Santa Cruz Valley Alpha M 2005
   WS:95HR
3. Viña Montes Santa Cruz Valley Alpha M 2004
   WS:94
4. Viña Montes Santa Cruz Valley Alpha M 2003
   WS:94HR; T:90
5. Viña Montes Santa Cruz Valley Alpha M 2001
   WS:94HR
6. Viña Montes Santa Cruz Valley Alpha M 2000
   WS:93HR
7. Viña Montes Santa Cruz Valley Alpha M 1999
   WS:92HR; 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Cabernet Franc
8. Viña Almaviva Puente Alto 1999
   WS:92 (#83 of 2001 Top 100); 78% Cabernet Sauvignon, 19% Carmenère, 3% Cabernet Franc

所有的Alpha M皆使用八成Cabernet Sauvignon、一成Cabernet Franc，僅1999年Merlot比例較高，卻皆維持非常一致的Bordeaux blended調性表現，黑莓果、黑醋栗、桶系香氣幾乎如出一轍，故更容易品嘗到時間的影響。從2006、2005的不成熟甜美感，長成類似2003、2001的頂尖架構，再到1999的接近成熟，彷彿進入時光隧道般，品嘗、也猜測著這些酒的未來。至於2004和2000則是我覺得表現較平淡的年份（雖然WS分數都很高），2006相對於2005而言也較平淡些，對照了WS的年份表，有著意外的巧合啊！

有人認為「新世界的酒表現較一致」，同樣是Alpha M，2006、2004、2000這三個年份表現，變化和層次明顯較其它酒款差些，也許是垂直品飲才能比較出來，但這也是垂直品飲最大的樂趣。這次尤其特別的是Alpha M基本調性皆接近，對於好年份的期待總會多一些，這不是WS少少一兩分的差異，可以形容的了。

不同時空製作的葡萄酒，能兼有風格和年份特性，比起每個年份都長得一樣的某些濃重酒款，我更喜歡變化吧！