葡萄酒講談社

There are only two types of wine – boring wine or interesting wine..... Sergio Carlei of Carlei winery 

葡萄酒只有兩種 – 有趣或無趣........  Carlei 莊主 Sergio Carlei  

很少葡萄酒界從業人員會用這樣的方式來分類葡萄酒, 但是對於資深葡萄酒愛好者而言, 一瓶酒的喜好與購買意願, 往往不是建立在酒評家的分數或是價格, 而是這瓶酒的風格對不對味, “有不有趣…”. Sergio 只想釀造”有趣”的葡萄酒. 

想釀造出”有趣”的葡萄酒, 必須重視葡萄園的風土環境. 重視風土環境, 所以珍惜大自然的一切, 地(土壤), 水(雨水, 河水), 火 (陽光, 溫度) 及風 (空氣, 風向). 有了好土地, 下一步要挑選種植合適的葡萄品種. 葡萄品種挑選後, 種植方法也確定了, 此時需要的是星空中無形能量的加持. 收成到高品質的葡萄後,在忠於自然的釀酒師巧手下,釀造出耐人尋味有內涵”有趣” 的葡萄酒.  運用Terroir 的理念,加上Biodynamic自然動力法的種植方式, 用科學證實無形能量的存在, 透過有著義大利血脈Sergio 的雙手組合成一款款獨一無二的酒品. 自己的酒莊忙不夠, 還拉Turners Crossing 來湊一對.   

從略粉紅的2010 Carlei Pinot Gris (想必裝瓶不到4個月!), 優雅細緻的Carlei Estate Chardonnay, Turners Crossing 香氣口感皆上乘的Shiraz Viognier, 特選獨特的旗艦款2004與2006 The Cut Shiraz. 這些酒氣味有著多層次的變化, 在杯子裡面的有著醒酒效應變化, 入口後不同時間的口感變化, 少了變化就變無趣了. 

比較吸引我的酒品是Carlei 的兩款Tre, Tre Amici (三位友人) 及Tre Rossi (三位紅人). Tre Amici是義大利Super Tuscan 釀法, 主體為Sangiovese, 加上小許的Cabernet Sauvignon 及Merlot. Tre Rossi 是澳洲與北義的結合, Shiraz 50%, Barbera 35% 及Nebbiolo 15%. 這兩款酒在香氣上, 口感上及尾韻上都很精彩, 也很特別. Tre Amici 沒有許多Super Tuscan 的濃膩, 多了Sangiovese 的莓果香及酸度, 均衡複雜的口中味道與餘味讓人想多喝幾口. 同樣的Tre Rossi 少了一般澳洲Shiraz 的濃厚蜜李香, 多了優雅白胡椒, 加上甘草及燒烤味另人回味無窮. Carlei 酒莊還真的是無三不成禮! 

想當一個有趣的人, 從喝有趣的酒開始吧……. 

推薦酒款: 2006 Turners Crossing Shiraz Viognier , 2006 Carlei Tre Rossi 及 Tre Amici

Turners Crossing/Carlei 台灣代理為雅得蕊 www.finewine.com.tw