葡萄酒講談社

對布根地紅酒愛好者而言, 薄酒萊得不到他們青睞的眼神. 但在薄酒萊的Chateau des Jacques 賈各城堡身上, 我看到布根地好酒的影子! 

賈各城堡是布根地大酒商Louis Jadot在1996年買下的莊園, 也是Louis Jadot 在布根地伯恩區設廠百年後首次跨足到薄酒萊. 賈各城堡位於薄酒萊區的風車磨坊(Moulin-A-Vent), 風車磨坊被譽為薄酒萊之王, 也是法國在建立法定產區制度時首批的法定產區之一. 一般而言酒體比其他薄酒萊紅酒厚實, 香氣也比較濃郁, 也有很不錯的陳年空間.  

在昨天講談社舉辦的小垂直餐酒會上, 我們喝到賈各城堡的風車磨坊2003, 2006, 2007及2009 及2010年George Duboeuf 獨立酒莊風車磨坊酒莊的風車磨坊. 從2007年喝起, 酒體的厚度仍舊很完整, 紅莓果跟花香也很迷人, 均衡感跟尾韻都不錯, 來自一個不算好的年份表現其實相當不錯. 2006 年比較滑潤, 香氣也比較集中, 入口後柔順的口感比2007年更宜人. 除此之外用這兩款搭餐也很合適, 表現出乎意料的好. 

2009年跟2010年這兩款酒年份較新, 所以會不會跟之前喝過的薄酒萊新酒有相似之處? 2010年從香氣上就能感受到薄酒萊特有甜美的果香, 口感清新比較柔軟. 2009年香氣一開始比較收斂, 但酒體扎實架構完整, 感覺有很長的陳年空間, 醒酒後香氣層次變多, 比較像布根地金丘的紅酒.  

2003年是一個賭注, 因為2003年是一個非常炎熱的年份, 很多酒年輕時很好喝, 但因為酸度不夠, 所以陳年空間縮短許多. 這一款的表現如何? 一開始有股陳年酒的香氣, 但是口感圓潤, 蜜李及茶香很明顯, 表現令我們想像的好. 特別是醒酒後香氣變化出現後, 更加迷人, 陳年9年後有這樣的表現非常不錯.

在上一次法蘭絲品酒會上我喝到賈各酒莊的2011 及它的單一葡萄園Clos de Rochegres, 表現都不錯, 我比較喜歡他的2011 村莊酒.

這些酒的保存狀況都很好, 法蘭絲在保存這些酒上非常用心. 2003年存貨剩下2瓶, 我們用掉一瓶了, 2006年及2007年的庫存也只剩幾箱, 2009 年量比較多些. 若要買來喝2006, 2007都不錯, 2009 年我覺得買來陳年會有更好的表現.

忘掉薄酒萊新酒, 這才是真正的薄酒萊!