葡萄酒講談社

三年前, 三年後, 酒品有一樣的也有不一樣的, 喝起來有的一樣迷人, 有的小許失望, 不變的是...................

昨天參加法蘭絲酒商在西華飯店舉辦的Louis Jadot 品酒會, 品嘗到Jadot一系列的入門酒及代表作. 品酒會 上酒莊代表簡敘酒莊150年的歷史及最近幾年酒莊的發展, 也特別提到1996年Jadot購買薄酒萊Chateau des Jacques 酒莊後, 才發覺到這個產區仍有很大的潛力, 有能力生產出有深度可陳年的好酒. 而Jadot這幾年在薄酒萊新酒上有了好口碑後, 希望喝酒人士能對薄酒萊區的酒有更好的評價, 於是特別空運來台2011年仍在橡木桶陳年的薄酒萊級數酒及單一葡萄園, 讓業界對薄酒萊有多一點的想像空間.  

品酒會酒單如下: 

0. Chablis 2010
0. Bourgogne Chardonnay 2010
0. Meursault 2008
0. Chassagne-Montrachet 2008  (以上為白酒)
0. Bourgogne Pinot Noir 2009
0. Pommard 2007
0. Beaune Clos des Ursules 2009
0. Chambolle Musigny 2008
0. Gevrey Chambertin, 1er Cru “Les Cazatiers”2004 (以上為紅酒) 

另外三款桶陳未裝瓶的薄酒萊為Chateau Des Jacques 的Moulin A Vent, 單一園Clos de Rochegres 及 Morgon Cote du Py.

Jadot 的Chablis 是葡萄農各自進行發酵, 通常是在大型橡木桶內, 之後再送到Jadot 的酒窖不鏽鋼桶熟成9到12個月再裝瓶, . Bourgonge 是取自金丘及Macon區的葡萄混釀而成, 部分在橡木桶部分在不銹鋼桶陳年. Chablis 的酸度很迷人, 香氣口感也清爽, 很想用這款酒來搭餐. Bourgogne 整體表現單薄些, 在酒回溫後奶油味比較明顯. 就這兩款酒而言, Chablis 的表現比較好. 三年前喝到2006年時我覺得Bourgogne 的表現比較好. 

Meursault 圓潤豐富的香氣口感是它眾人皆知的特色, Chassagne-Montrachet 厚實但不失清爽的風格走在中間. 不過這一款2008 Meursualt 在香氣及口感上反而很優雅, 酸度也足, 不像一般的Meursault . 跟2006相比2006年飽滿豐潤的香氣十分迷人, 層次感也多, 比較起來差別頗大. Chassagne-Montrachet 在口感香氣上比較厚實, 礦石及奶油香氣也比較明顯. Meursault 在橡木桶陳年15個月, Chassagne-Montrachet 則在橡木桶陳年18個月, 是桶陳時間還是風格轉變讓Meursault 如此消瘦就不得而知了. 就個人喜好而言我覺得Chassagne Montrachet 表現比較好. 

紅酒的部分2009 年的Bourgogne 跟 2007 Pommard 的表現都不錯, 2009的Beaune Clos des Ursules 讓我有些許失落感. 香氣略封閉, 口感整體表現均衡骨感也十足, 但缺少之前喝到的感動, 是不是因為這一款酒進入沉睡期就不得而知. 不過我相信幾年後再來喝會有不同的感受. 反而是2008 Chambolle Musigny 清新的紅莓果櫻桃香再一次吸引到我, 跟三年前喝到2004年Chambolle Musigny 絲絨般的口感一樣表現出色. 2004 的Gevrey Chambertin 一級園有著陳年醇厚的香氣與口感, 整體表現也不錯. 

有人說薄酒萊區的Moulin A Vent 風車磨坊是薄酒萊之王, 我也相信這樣的論述, 連我去勃根地時當地的葡萄酒莊導遊都說她平常自己最常喝Moulin A Vent. 這一次不只喝到預售2011年Moulin A Vent 精華地塊生產出來的酒之外, 還喝到精華地塊中更精華老藤生產的單一葡萄園Clos de Rochegres, 機會難得. Moulin A Vent 一般級有著深沉紫紅的色澤, 少了香蕉油的氣味但多了濃郁多層次的莓果香, 尾韻均衡悠長. Clos de Rochegres 的色澤反而鮮亮紅紫, 香氣幽雅細緻, 口感集中. 風格上我比較喜歡Moulin A Vent.

很多人說好酒沉甕底, 這一次還真的發生了. 當天我個人覺得表現最好最迷人的酒是Morgon 區的Cote du Py (發音為媲美的媲). 多層次的紅色水果香味及堅果香, 加上圓厚扎實豐富的口感, 及迷人的尾韻, 整體感覺很飽滿但不失深度. 也難怪酒廠代表說他認為Morgon 才是薄酒萊之王, Moulin A Vent 是薄酒萊之后. 雖然現在這一款酒仍未釀造完成, 但是我相信裝瓶後這一款酒整體表現會更出色. 如果未來薄酒萊有一級園甚至是頂級園的分級制度, Morgon 的Cote du Py 應該會在一級園甚至是頂級園的名單上. 

最近這幾十年布根地逢九為好年份, 1999, 1989, 1979, 1969, 1959, 1949 及1929 都算是好年份, 2009年也是一個極佳年份. 酒莊代表提到他認為2011的薄酒萊酒的果香酒體濃厚度夠, 也是一個適合存放陳年的年份. 

三年前, 三年後, 酒品有一樣的也有不一樣的, 喝起來有的一樣迷人, 有的小許失望, 不變的是Jadot 酒標上的酒神, 帶給人們歡樂, 也希望帶給喝酒人”平安”.

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1. 150年的榮耀: Louis Jadot 品酒會

2. 1999 Louis Jadot Beaune Clos des Ursules