葡萄酒講談社

棒球輸給Ｋ國導致連日失神，差點忘了休假就是要走去喝Soave，還好到現場看到了Soave Superiore！

Soave Superiore一直是台灣非常難找的酒，雖說這個DOCG是2001年才出現，可是幾乎沒有酒商大人願意進口。特別是我心目中的台灣：一個狂喝布根地特級園與波爾多五大的22K國度，為什麼沒有人進這種酒呢？不得而知！不過在一個只有一個酒攤位的農產展，終於遇到一支Soave Superiore！

這款酒有著100% Garganega，既沒有混Chardonnay或Pinot Bianco，也沒有 Trebbiano di Soave，算是很忠實的作法，更引起了我的好奇心。它來自Cantina Di Monteforte：一家釀酒公社，包括了80家大小酒莊，擁有1200公頃的葡萄園。這個公社的水準比巨型的Cantina di Soave要高出許多，千萬不要混為一談。

值得一提的是，原本Soave Superiore這個DOCG是沒有分什麼Classico的，它本身已經是Soave的最高級了，頂多再加個Riserva（桶陳瓶陳總合2年以上）。但這支酒的酒標，還特別把Classico放在下面，算是「強調」這一支Soave Superiore來自當地最原始的Soave種植區，也就是擁有火山岩土的山麓Monteforte d’Alpone附近，而不是那種來自肥沃沖積土的新增產區。其實Superiore本來就有限定葡萄園區域，底下加上Classico反而更像是一種對外的宣言。

難得有機會在專心喝一款酒（因為該展僅有一攤酒）！青色瓜果與黃色水梨的基調，還帶有一些草本植物與白花香氣，尾韻淡淡的杏仁味來自標準的品種特性。此酒30%過桶，有結構且清爽，不是硬拉酸度帶來的爽脆（那種大廠牌量產的夜店香檳最易出現的口感），而是那種自然清新的風格。微微過桶的作法像是上了淡妝，讓搭餐外更提升了單飲實力。