Ch. Palmer在台灣擁有極高知名度，許多酒迷對它也絕不陌生，畢竟這是一間有三級之名，卻有「超超二」實力的名莊。每年的波爾多預售，左岸紅酒自五大以下，報價最高的通常就是Ch. Palmer。最特殊的是，這間酒莊位在瑪歌村，葡萄園中卻種有接近一半的梅洛（47%），在公認適宜種卡本內的土地上種梅洛，讓梅洛在Ch. Palmer的混調中占有一半左右的比例，這在左岸極為特殊，也讓Ch. Palmer在卡本內的肌里與結構中，仍有細緻與華麗。
Ch. Palmer的代表Bernard de Laage，日前「經過」台灣，順道為台北的BWB（波爾多葡葡酒銀行）舉行了兩場品酒會，共開出Ch. Palmer 95, 98, 00, 02, 05, 06以及4款Alter Ego。這兩場品酒會是接連舉行，但Bernard講的內容卻是完全不同。第一場中，由於參加的人許多都從事葡萄酒文字工作，因此發問踴躍，討論也不限於品飲酒款。像是Ch. Palmer 61在澳門換塞，就是話題之一。Bernard透露，在600瓶換塞的酒中，有1－2瓶是氧化，另外2－3瓶有一點corked，最終酒莊是用了16瓶酒去補滿其他液面減損的酒。他認為，即使過了半世紀，61 Palmer依然ok。是否能喝？決定在軟木塞與保存環境，而澳門葡京酒店的那一批酒，狀況很好！
第一場的討論內容非常多，從2011年的氣候表現（六月與九月的冰雹），一直到2011產量大幅減少，都有詳細說明。同時也有聊到，在好的年份（陽光充足的年份），像是05／09／10，酒在年輕時表現的是氣候，這很可能導致酒的單寧強勁；要過幾年，terroir的影響才會出現。此外，Bernard還提到一些61之外的不錯老年份，像1945／47／53／59／62／66／70／71（裕森）。
Ch. Palmer的漫長歷史，基本上可分成General Charles Palmer、The Péreire Brothers、The Société Civile三個重要階段。第二場中，Bernard簡短的開場後，省略了那150年的漫長歷史，從Alter Ego的試飲開始（很有趣的是他一直用seduction來形容這「另一個我」），進而比較Ch. Palmer的02與06。比較細分成氣候、熟度、色澤、氣味、單寧等面向：06的年輕不在話下，Palmer一些成熟後的香氣，也可從02聞出。不過這樣難得的酒莊解說，不是每個人都願意把握，品酒會跟分母會，自然沒什麼不同。Bernard還花了許多時間，對於98（一個非常經典的右岸年份）提供來自「左岸」的解釋：梅洛比例高的Ch. Palmer，當時採收梅洛時ok，但是較晚熟的卡本內，收成時卻是下了雨，讓98的表現，受卡本內影響，在過去10年幾乎就像sleeper，直到去年才甦醒。
擔任這兩場翻譯，覺得自己有些地方需要改進：像是第一場的內容中，Ch. Palmer近日對於葡萄園的「革命」，在土質測量與改造部分，內容就沒有完全掌握，像是氮測量之類的；其他一些關鍵字，像是分析年份時提到的verasion（葡萄成熟時變色），明明有聽到，卻沒有準確翻出來。至於第二場，我不太清楚是因為天氣變熱或其他原因，有些酒友似乎很在意喝，吐桶內幾乎沒有酒。還有人特別準備了小瓶子，將酒分裝。相對來說，第一場的酒，同樣的份量，很多酒友卻是猛抄筆記，許多酒最後是留在杯中或吐桶，對酒的想法顯然不同。
當天忙著翻譯，自己留下的筆記有限，品酒之外，如果能多聽多問一些，相信收穫不僅是在分那些酒。像是酒莊為何捨卡本內－弗朗改採小維鐸，還有Ch. Palmer自07以後出的白酒，這些精采的題目，都是可以挖掘。拜BWB之賜，今年三月已來過台灣的Bernard de Laage，九月路過台灣的一個下午，再度與我們分享了Ch. Palmer的許多面向，這些訊息不會寫在教科書上，也不會出現在報價單中，不過這些訊息，才是品酒會的真正價值。
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