葡萄酒講談社

因為大統油品的事件, 大家對於台灣食品衛生的管理產生很大的質疑. 1985年德國葡萄酒界, 也曾因為不合法添加奧地利葡萄酒, 而且奧地利葡萄酒裏面竟然含有有毒的二甘醇(diethylene glycol), 防凍劑的主要原料, 而引起恐慌. 據了解加了二甘醇的酒喝起來比較甜口感更佳. 因為這個醜聞奧地利酒出口量一落千丈, 奧地利的葡萄酒莊也因此轉往釀造干白酒. 直到2000年奧地利葡萄酒的出口量才回到原來的數字.

德國酒的標籤標示制度, 除了依照1971年制定的以採收到的葡萄甜度為基準外, 另外一個是德國葡萄酒檢驗機構的檢驗號碼, 表示這一款酒有經過檢驗合格. 雖然有人取笑說任何液體送檢後都能得到批號, 但是多了一道把關機制, 加上德國人嚴謹的做事態度, 先不談酒的品質, 至少酒品的安全性可以得到保證. 法令規定所有Qba 級及 QmP 級的酒都要送檢.

以Burklin-Wolf 的2011 Jesuitengarten 頂級園的AP 號碼當作是例子, 它的AP 號碼是 5-142-043-40-12.

5 - 代表檢驗中心的代號 (1是Koblenz, 2是Wittlich, 3是 Trier, 4是Alzey, 5是Neustad, 6,7 是Bad Kreuznach 等), Koblenz市位於Mosel-Saar-Ruwer 區北部, 離Ahr 及 Mittelrhein 比較近, 所以很多Ahr 及 Mittelrhein 的酒也會送到Koblenz 來檢驗. Wittlich 位於Mosel-Saar-Ruwer 產區的中部, 離Piesport 及Bernkastel 比較近, Trier 位在Mosel-Saar-Ruwer 的南部, 離Saar河兩邊的酒莊比較近, Alzey 位於Rheinhessen, Neustadt 位於Pfalz, Bad Kreuznach 位於Nahe)

142 - 村莊或城鎮代號, Jesuitengarten 葡萄園位於Forst 鎮附近, 所以142 是Forst 的代號

043 - 酒莊的代號, Burklin-Wolf 的代號

40 - 酒莊送檢的批次, 意思是這是Burklin-Wolf 當年第40批次送檢的酒品

12 - 送檢年, 表示這批酒是2012 年送檢的.

另一個例子, Burklin-Wolf 的Kirchenstuck 頂級園, 它的AP 號碼是5-142-043-41-12, 跟Jesuitengarten 幾乎一樣, 只差在Jesuitengarten 是批次40, Kirchenstuck 是41.

有了批號, 未來如果有爭議或是有品質問題時, 很容易就能查到原來的檢驗樣本跟當時的檢驗報告.

當然同一款酒, 裝瓶的時間不同, 送檢的批次也會不一樣. 酒界大老T大, 曾在他的部落格提到過他所知道的1997 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Auslese, 就有三個不同的送檢批次號碼, 16, 21 跟26, 售價也不盡相同.

Burklin-Wolf, 除了在酒的背標上列上AP 號碼外, 也在酒的軟木塞上印上送檢的批次及年份, 算是多了一份品質保證跟用心.

有些時候好吃不好吃不重要, 吃不吃的安心比較重要! 葡萄酒也一樣, 好喝又"安全"的酒品, 才算是一瓶好酒!