葡萄酒講談社

此次接受Paul Jaboulet Aîné代理商威廉彼特的邀請，參加這次的品酒會。威廉彼特特別邀請曾任Le Louis XV侍酒師、現為Paul Jaboulet Aîné酒廠的亞洲區業務代表，也是酒廠形象大使的Christophe Brunet先生親臨現場，帶來這次喝到的眾多2007隆河酒款，一賭2007北隆河美酒丰采。

Paul Jaboulet Aîné酒廠建立於1834年，一直由Jaboulet家族經營，歷史不再贅述，唯因家族開枝散葉、成員產生嫌隙，股權數經易手，於2006年由瑞士金融界知名的Frey家族接手。Frey家族實早在2000年已購入Bordeaux三級酒莊Château La Lagune，進入葡萄酒的生產領域，致力提升釀酒水準，2006年還在La Lagune附近購入一塊25公頃的葡萄園，生產平價酒款Mademoiselle L；2006年投入Paul Jaboulet Aîné酒廠後，除了積極更新設備外，更由大女兒Caroline領導，讓酒廠走向菁英酒廠之路。

Paul Jaboulet Aîné酒廠除了退出超市通路、減少產量（入門酒款減產20%）外，也儘量讓酒廠風格回歸傳統（這也是極簡「新」酒標的由來，這款酒標實為Paul Jaboulet Aîné最早使用的），強調永續耕種，也使用部分傳統設備（如5000公升的大型橡木桶培養）。2007年對於Caroline Frey團隊而言，更是經歷種植、採收、釀造等完整過程的年份，對於北隆河相對較不穩定的氣候，他們花了五周才完成採收，部分Crozes-Hermitage和Hermitage葡萄園也使用有機農法種植。這點非常重要，Christophe提到在Hermitage葡萄園面積不大，若只有單一葡萄園施行自然農法、其它則無，噴灑化學藥品時仍會有影響，故在Hermitage與Chave、Guigal、Chapoutier等酒廠達成協議，全面施作有機農法。

這次能喝到預計2010年10月上市的La Chapelle 2007，實屬難得，搭配好的Riedel酒器，相得益彰。此次品飲酒款如下：

1. Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage "Les Jalets" Blanc 2008
   100% Marsanne
2. Paul Jaboulet Aîné Hermitage "Le Chevalier de Sterimberg" 2005
   WA:89; WS:92; T:91; 65% Roussanne, 35% Marsanne
3. Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage "Les Jalets" 2007
4. Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage "Domaine de Thalabert" 2007
   WA:88; T:92
5. Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Petite Chapelle" 2007
6. Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 2007

La Chapelle……果然是蛻變了，感覺到帶著一種「和以前差不多」的傳統風格，變化沉穩收斂的古典美，醒酒許久仍未感展開，非常需要時間的好東西；小一號的La Petite Chapelle也有小一號、也略偏向適飲的風格，但不變的仍是沉穩收斂的傳統風格，大概就是Christophe所說的意思吧！白酒Le Chevalier de Sterimberg仍不改堅實風格，但隱藏著些許小巧和細膩感，有點期待Caroline Frey接手的2007年份；新的Les Jalets系列有討喜活潑感，其實很適合放到超市等平價通路的。

喝得心滿意足，也和Christophe小聊一會，我當然最喜歡La Chapelle，但更期待這樣的「新」風格，是我喜歡的……