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25068976:<品酒會資訊> Fattoria dei Barbi  (義大利 Montalcino 之旅) 當許多義大利酒喝起來, 越來不像義大利酒時, 葡萄酒界需要像Barbi這樣的酒莊, 表達「傳統」禁得起時間考驗!

 

Fattoria dei Barbi是義大利中部Montalcino區的知名酒莊, 歷史悠久, 橫跨兩個世紀, 1790年時Colombini家族買下這間酒莊後, 200多年來從未易手. 釀酒型態始終維持當地人敬重的傳統風格 

 

何謂傳統風格?

 

 

 

Brunello di Montalcino (BDM), 傳統風格釀法的萃取少, 重酸度, 桶陳雖長達18個月以上, 但少用新桶, 酒質優雅細緻, 一向適宜陳年飲用. 這類酒款的果香柔美, 帶有些許橘皮香, 酸度略高但不刺激, 單寧厚實但不咬舌, 釀酒師追求的是果香, 酸度與單寧的均衡合諧.

 

Barbi 酒莊生產出不少酒品, 其中包括:


Brusco dei Barbi:
此酒是由Giovanni Colombini6070年代, 針對Sangiovese發酵所研究的成果. 他讓酒精發酵持續10, 將糖份轉換成為酒精後, 置於密封的不鏽鋼槽中, 讓酒渣與酒接觸長達三個月, 利用長期低溫發酵, 緩緩釋放葡萄皮所有精華, 釀出的酒果香柔順, 口感醇美. 來自葡萄皮的單寧 (而不是橡木桶) 增加了酒的厚度, 卻不扎口. 這種快速培養Sangiovese的方法, 目的是希望釀出當地盛行的「五月酒」, 也就是葡萄收成後, 葡萄酒翌年五月就可以上市.

Morellino de Scansano: Morellino其實也是Sangiovese的一種分株, 所以這款酒仍是一支義大利中部的Sangiovese. 它來自Scansano產區, 當地海風吹拂, 營造出特有的酒品風格, 口感順口獨特, 單寧適中, 相當能展現出Sangiovese 的多種風情. Morellino de Scansano產區自2006年起, 已從DOC級提升到DOCG, 顯示該產區未來大有可為.

Birbone: 50% ScansanoMorellino50% MaremmaMerlot所調配而成的酒品, 綜合柔順的Scansano與厚重的Maremma, 甜美中仍有酸度, 走的是國際風格路線, 分級上屬於IGT.

Brunello di Montalcino: 此酒為Barbi最主要酒款, 1892年開始生產至今, 已有上百年歷史. 有別於一般紅酒, 酒係在斯洛伐克大橡木桶陳年24個月, (義大利現代風格的紅酒, 大多置於法國或美國小橡木桶內熟成), 口感內歛, 單寧緊澀, 酒體均衡紮實, 極富陳年實力. 同席酒友之一最近才品嚐此酒款68年份, 回憶起來, 讚不絕口.


Brunello di Montalcino Riserva: 此酒產量不多, 並非每一個年份都釀製, 屬限量酒款, 俗稱紅標. 它的香氣, 口感與餘味, 都比一般BDM, 但不會因入桶時間較長而過於濃厚, 呈現出Barbi酒莊過人的風土環境與傳統.


在上星期舉辦的品酒會, 大部份酒友都對Barbi酒款的酸度感到訝異, 不少人喜歡這些酒的高酸度, 也有不少人喜歡略甘的口感與尾韻. 酒液本身, 大多柔美細緻, 偏紅莓果香.


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當天其他人對於此品酒會的感言

1.  eRic 義大利的經典Fattoria dei Barbi

 

 

2.  Gary 義大利Montalcino名廠Fattoria dei Barbi品酒會


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wineschool 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • CM
  • 當天最香純的還是rierva, 尾韻極長, 很精采, 以前都只記得義大利酒偏酸, 這次有新體驗
  • satanwaltz
  • Morellino Di Scansano DOCG 2006
    是我當天最喜歡的酒,比較接近我心目中的義大利Sangiovese,朋友Gary和我都非常期望能喝到另一支更高等級的sole
    http://www.wretch.cc/blog/yingjui/8917183
  • wineschool
  • To CM + Satanwaltz

    BDM 的 Riserva, 單價一向不便宜, 個人估計, 下一個年份(2004)保證更貴更精彩....

    Sole 應該是沒有進, 就看個人酒運與緣份了...(我也沒喝過)....

    其實這個酒莊還有許多不錯的限量品, 單價應該是在 BDM 與 Riserva 之間, 查一下型錄就知道, 但是早有升斗小民 "就源預扣" ....
  • n
  • 卍悉曇耶穌++:尊重生命。
    如果每個人做愛的時候多想想,
    那麼養不起的或不想養的,就不會亂生小孩。
    被窮八蛋生到的小孩會有多慘?
    五個小孩只有一碗麵,還得留些打包回家給媽媽!
    如果窮八蛋少生一個,就少一個受苦的小生命。
    所以我要堅持貼下去。抱歉打擾了。881。《f網f蛋f福f音一》
  • erickao
  • 對BDM 的 Riserva 印象深刻,有人要一起合購嗎?看看能不能湊到一箱,省點錢囉!
  • Kemas
  • Morellino

    我有最好的MORELLINO, 如有兴趣,请到我网站来查看,上海市我们免费送货!
  • Jeffrey
  • 開F1不喝DRC, 那喝這個吧

    Podere Castorani

    http://www.poderecastorani.it/

    而且DRC不是贊助商, 不能公開暢飲:P
  • wineschool
  • 那位"特別努力"的先生也有自己的酒哦, 真是厲害.
    全世界F1現役駕駛不到50人, 其中很多是試車手,但是釀酒師卻是一缸子裝不完,還是開F1夠Top!