葡萄酒講談社

在葡萄酒界過去有兩個大廠或兩位大師合作的酒品為:



1. Opus One (美國加州) : Robert Mondavi 與 Baroness Philippine de Rothschild (Mouton Rothschild)

對喜歡喝葡萄酒的人而言, 撇開語言障礙, 法國波爾多酒在某些層面上真的是簡單隨意!?

2007年6月, 我到法國自助旅行, 在La Rochelle 港邊的餐廳我吃到新鮮的Gillardeau 生蠔, 也吃到當地特有的海鮮拼盤(fruit de mer), 當時搭配的酒品是一杯來自波爾多區的甘白酒, 清新的酸度與細緻的果香用來搭配餐點好極了, 也讓我深深感覺到波爾多酒真的可以”簡單隨意” . 喜歡喝葡萄酒的人, 波爾多左岸五大酒莊, 波爾多的好年份, 白馬堡 Cheval Blanc 與 Petrus, Robert Parker 對於這些酒各年份的評分大多能背的琅琅上口, 但是許多人或許不知道波爾多除了生產所謂的級數酒與甜酒外, 一般的餐酒品質也不錯, 只是這些餐酒級的波爾多酒台灣酒商進口款項不多, 要不是大潤發這幾年進口不少物美價廉的波爾多酒, 並舉辦幾次法國酒嘉年華會, 很多人對波爾多酒的印象還會是留在高價酒上.

既然是餐酒級的酒當然適合在用餐時飲用, 但要如何搭配餐點? 以下是我個人的建議

1. 波爾多甘白酒搭配清蒸或川燙過的海鮮或是雞肉

2. 波爾多粉紅酒搭配中式或廣式小點, 搭配一般的豬肉料理也不錯

又到了薄酒萊的季節了, 每年此時酒商們總會應景的推出薄酒萊新酒, 2005年的薄酒萊品質好到令許多酒友訝異, 但是之後幾年的薄酒萊新酒好像只能說是"應景"用,那2009年會是?!

1849年 大批人湧入加州掏金, 造就了現在的舊金山, 也造就了加州的葡萄酒界



(幾年前在酒莊附近挖找到的原始金礦, 原本買主為法國人, 酒莊老闆認為這個金礦石應該留在當地, 於是透過關係把這個買下來)

"If you're going to San Francisco
Be sure to wear some flowers in your hair"

San Francisco - Scott McKenzie

第一站: Michael David Winery

秋葵 .....

"Across the oceans, time and distance, is there a way we can be together? "

加州陽光 - 張清芳

第一站: Whitehall Lane Winery

甜美好吃的Orange Muscat 葡萄 

仍就是有著明朗陽光的一天.....

第一站:  Kendell Jackson 酒莊

"藍海策略" 書上提到的酒莊KJ.

當一天的調酒師 (調配出自己喜歡的紅酒...)

據說今天非常的熱, 可能會到華氏105度 (約攝氏40度).

今天第一站:  Ferrari Carano 酒莊

酒莊老闆財力雄厚, 打造一個很漂亮的品酒室/存酒室

種植一棵用來做軟木塞的樹 (樹齡約20多年),  要4,50年的樹才能用來做軟木塞

餐廳: Zazu Restaurant

Zazu 餐廳是近年來加州Sonoma 區新躍起的傳統型餐廳, 以執行Slow food 理念服務客戶. 老闆John 與老闆娘Duskie 除了廚藝高超外, 所使用的食材也都儘量取自於自己的農地與當地農場所種植的蔬果, 除此之外, 老闆為了讓顧客能夠吃到安心的肉品, 自己成立了一家Black Pig Meat Co 養殖體內沒有抗生素與荷爾蒙的豬, 做成培根, 義大利臘腸(Salami)與火腿.

以下是晚餐喝到的酒品, 都是當地有名的酒莊所出產的酒款

1.  2007, Sauvignon Republic, Sauvignon Blanc

日期: 8/14 日

地點: American Club Taipei 

上星期五受邀參加AIT 與American Club 舉辦的頂級美國酒品酒會,品嚐到許多不錯的美國酒. 當天有8家酒商設攤. 

每一個頂級酒莊都有不凡之處, 才能在經過時間的考驗後仍屹立不搖的保有尊貴的地位. 想知道各頂級酒莊的不凡之處在哪嗎? 購買Jason LIU 劉永智撰寫的"頂級酒莊傳奇" 就對了!

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五款酒

五道菜

五首歌

五種體驗與感受!

Happy Birthday to K and Jerry, May all your wishes come true and have a great year! 

酒單:

1. 2003 Corton Charlemagne, Lou Dumont 2003

當許多義大利酒喝起來, 越來不像義大利酒時, 葡萄酒界需要像Barbi這樣的酒莊, 表達「傳統」禁得起時間考驗!

Fattoria dei Barbi是義大利中部Montalcino區的知名酒莊, 歷史悠久, 橫跨兩個世紀, 在1790年時Colombini家族買下這間酒莊後, 200多年來從未易手. 釀酒型態始終維持當地人敬重的傳統風格.  

何謂傳統風格?

主辦: 葡萄酒講談社

協辦: 南非酒商 Three Pines Trading