葡萄酒講談社

被B 點到要發表"今生必嘗之八大美味", 不過認識我的人知道很多食物我不吃,寫出來的名單有失公正,不過葡萄酒的部份我倒是可以發表一下.

我認為"今生必嘗之八大美酒"有1. Opus One 2002
2. Egon Muller TBA 1989
3. Ducru Beaucaillou 1985

上星期六在1998香檳認真會的會後會上M 大開了一瓶1999年的A-F Gros 的Savigny Les Beaune 一級園Clos des Guettes (在Savigny les Beaune 區有Guettes 這個一級園，沒有Clos des Guettes，所以我猜Clos des 是酒莊自己加上去的..)，雖然在開瓶前我對這款酒期望不大，但喝到後才埋怨自己這些年來竟然沒有發覺到這一瓶價格合理又適合自己口感的酒。葛羅Gros家族是勃根地一個有名的葡萄酒家族 (關於酒廠背景的部份可以參考www.wine.com.tw)。簡單來說這個家族裡面分成Gros Frere & Soeur、Michel Gros、A-F Gros 和 Anne Gros四個酒廠。Gros Frere & Soeur 和 Michel Gros 的酒我比較常喝到，A-F Gros 和 Anne Gros 的酒比較少，這裡面價格比較貴而且受到酒評家評價較高的是Anne Gros。Gros Frere & Soeur 的2002 Vosne Romanee 是我非常喜歡的一款酒之一，Michel Gros 的一級園Clos des Reas 也是，而他所釀造的村莊酒也很有特色，之前喝到的Chambolle Musigny (2002 or 2003?)印象特別深刻，但是我對A-F Gros 的酒過去一直沒有很好的印象，我不是很喜歡她的酒喝起來的感覺，而Anne Gros 的酒一向都不便宜，印象中也似乎沒有喝過她的酒。

Savigny-les-Beaune在勃根地算是一個比較”平庸”的產區，位在伯恩丘而且沒有頂級酒園，Leroy 所釀造的一級園Narbantons 十分有名而且價格並不便宜，但是其他不錯的酒莊在價格上似乎就合理許多，例如Mongeard-Mugneret、Tollot-Beaut、Pavelot、和Maurice Ecard 等。其實勃根地還有幾個這樣的產區，生產出來的酒品質不錯而且價格合理，我喝過的例如Marsanny (J. Roty 和 Meo-Camuzet)和Chorey-Les-Beaune (Tollot- Beaut)、Santenay (Bernard Morey)和Beaune (Remoissenet)等。

1999年是勃根地紅酒的極好年份之一，也因為Pinot Noir 葡萄的關係，所以一些級數較高的酒現在喝已經很不錯了。這一款酒有著迷人的紅莓果的香氣，口感柔順而且尾韻細長，完全沒有之前我喝到 A-F Gros 的酒時所感覺到粗糙略苦的尾韻，感覺上這一瓶酒已經進入適飲期，但也似乎感覺不出有陳年的空間，此外我認為這一款酒搭餐比單飲合適，用來搭配當天der哥所烹煮的菜餚很不錯。

真的是這樣嗎?http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=vivi20060820173917

〈獨家〉投資紅酒正熱！　5年報酬率750%

您知道現在全球最火紅的投資標的是什麼嗎？答案是紅酒，5年前2千元買一瓶波爾多一級紅酒，現在漲到1萬5 (我蠻想知道哪一瓶波爾多一級酒5年前賣2,000元，現在賣15,000元?)，投資報酬率高達750%，每年漲2、3成的法國五大酒莊，因為已經漲太多，專家建議，入門可以投資甜酒，目前一瓶才1千到2千，1、2年有機會翻2到5倍。(甜酒太多種了吧，德國酒1千或2千元的頂多買到Auslese 級的酒，加上最近這幾年都是德國好年份，放個10來年才有機會增值吧!)

酒品為

1.Mumm Cordon Rouge 1998
2.Pommery Grand Cru Millésimé 1998
3.Lanson Noble Cuvée 1998

http://www.bonjourclub.com.tw/life/_food/food.php?type=4

喜歡喝法國白葡萄酒的人，對法國布根地白酒與羅亞爾河白酒應該不陌生...喜歡喝法國白葡萄酒的人，對法國布根地白酒與羅亞爾河白酒應該不陌生，很多人在夏天午後吃份清爽的海鮮沙拉時，或是上餐廳時找瓶白酒來搭餐時，都會點上一瓶這兩個產區的干白酒來搭配菜餚。不過在這兩個地區裡，各有一個有名的小產區，開頭都是Pouilly，對酒不熟悉的人往往會搞錯。它們是…羅亞爾河 (Loire)的普依-芙美 (Pouilly Fumé)和布根地Mâcon 區的普依-富塞 (Pouilly Fuissé)。

Pouilly Fuissé 位在布根地南部Saône 河旁，Saône河往下流會連接到隆河(Rhône)，然後經過北隆河 Côte Rôtie、Hermitage葡萄酒產區、南隆河Châteauneuf-du-Pape 和法南產區在馬賽附近進入地中海。Pouilly Fumé 位在Loire 河的中上游，不少人稱這個地區Central Vineyard。Loire河往下流會經過Vouvray、Chinon/Bourgueil、Anjou Saumur 與 Muscadet 區，然後在Nantes市流入大西洋。

酒品:

1. 2004 Pinot Grigio, Grave, Friuli, Pighin (葡萄品種: Pinot Grigio)
2. 2002 Grecanico, Mandra Rossa, Sicilia(葡萄品種: Grecanico)
3. 2004 Mandorlo, Orvieto Classico , Rocca delle Macie 葡萄品種：Tuscan Trebbiano 50 %、Verdello 20 %、Grechetto-Drupeggio 20 %、Mavasia Toscana 10 %)

Tutto Bello 這一個餐酒會總共有六位酒友在自己的blog 上發表餐後感言,我想這應該是一個記錄吧。

Cask Room
Mike & One
Xerophthalmia

十個人喝一瓶酒是淺酌，喝兩三瓶酒是盡興，喝四五瓶酒是爽快….喝八九瓶酒是認真…喝十三四瓶酒是…嘉年華會!

酒款：

第一梯次

(這篇是兩年前寫的文章)

酒品有:

1. Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Kabinett

過年前我許下我的新年新希望，其中一個是我希望今年能夠喝到很多好喝的”白葡萄酒”。

過年後喝到的第一瓶酒是1996 年Leflaive 的 Puligny Montrachet Clavoillon，香氣柔美而且口感柔順，仍有些許酸度但尾韻細長，是一款非常不錯的酒。之後跟幾個酒友到Tutto Bello 用餐，我帶了一瓶我在英國買的2002 年 Blair-Gagnard 的Batard Montrachet，這瓶酒香氣口感十分細緻，搭配餐廳的菜餚十分合適。或許很多事情冥冥之中已經安排好了。

上星期在友人邀約下參加一場由酒商舉辦的Egon Müller餐酒會，餐會前他提到當晚很可能會出現TBA (trockenbeerenauslese:遲摘貴腐酒)夢幻酒，所以我抱著期待的心情迎接這一天的來臨。說Egon Müller TBA是夢幻酒不為過，因為它的產量非常少，而且不是每年生產，所以市面上幾乎看不到這一款酒。前年酒友C 醫師發現德國某一個酒商有他的1976年TBA，他親自到那裡檢驗酒的狀況發現無瑕後才把他買下來帶回台灣，之後為它舉辦了一場餐酒會。當時我因事無法參加，深感可惜。

Happy Birthday to K and Jerry, May all your wishes come true and have a great year!

菜單:

回想這一年託大家的福喝到不少好酒，有記錄的沒記錄的加起來十分可觀。不過好酒還是跟好朋友分享時感覺最好，喝起來也特別好喝，我覺得很榮幸能夠認識一些很不錯的”酒友”。

一位酒界大老曾說過一句名言 “好酒永遠買不完”。經過這一年的糜爛奢華後，我慢慢的能夠體驗到除了“好酒永遠買不完”外，好酒也永遠喝不完，而且大部分的好酒在市面上都買的到，但在價格上合不合理那又是另一回事。”好酒只要有錢就買的到”的心態聽起來有一點財大氣粗而且傲慢，但是我想比較重要的應該不是買不買得到好酒，而是喝不喝的出來它的好吧。以下是我從去年喝過的酒中挑出十款我最喜歡的酒，它們的價格不一定最貴或特別稀有，只是在我去年喝到它們時感受最多。

1.Ducru Beaucaillous 1985

My Top 10 of 2003

1. Krug Rose Non-Vintage
2. La Lagune 1978
3. La Tour Blanche 1998

One of Top 10 Restaurants in 2003 the Eat Out Johnnie Walker Top 10 Restaurants of the Year Award!

引起我想去這一家餐廳的動機其實很簡單，她的餐與酒。食材用的是自己種的有機蔬菜水果、新鮮補穫的海鮮和在大自然環境生長各式各樣的禽肉，酒是用自己葡萄園種出來的葡萄釀出來的好酒，在簡單親切的環境和一望無際的視野裡享用美食，這可稱是人生一大享受。

酒品

1.Thornbury Marlborough Sauvigon Blanc 2003 (紐西蘭)
2.Wyndham Estate Chardonnay Bin 222 (澳洲)
3.Ironstone Zinfandel 2003 (美國)

好久沒有好好的 “品酒” 了….

酒品為:

Château Calon-Ségur 2002 (Saint-Estèphe)

(之前寫的文章，曾在Meetwine和Wineandlife上刊登過)

前一陣子參加了兩場以前公司辦的品酒會: 1999 Bordeaux 和 2000 Burgundy 夜丘品酒會。其實參加這兩場品酒會的教育意義多於娛樂意義，一方面想從這兩場的品酒會裡感受到這兩個年份的特色，二來從這些不同的酒品裡發現出他們的微細差異，訓練自己的味蕾。從年份來說1999 Bordeaux 和 2000 Burgundy 有一些相似的地方。一是這兩個年份基本上來說並不是好年份，也就是說大部份的酒比較適合早喝。二來剛好前一年 1998 Bordeaux 和 1999 Burgundy 都是不錯的年份 (1998 波爾多右岸是極佳年份)，所以在這樣情形下很多好酒因此被忽略了，同樣的價格也合理許多。

在1999 Bordeaux 品酒會裡有一些酒頗有特色，跟預料中有些差距。Fontenil 跟其他的酒比起來單寧似乎粗糙了一點。Malartic Lagraviere 多了一股類似玉米香。 Leoville Poyferre 感覺上多了一點深度，香味比起其他的酒來說'尊貴"一點，口感也十分柔順。 d'Issan 在口感上與 Leoville Poyferre 不分上下，香氣雖然沒有"尊貴"的感覺，但是十分細緻，有不一樣的風味。 Beauregard 有一股強烈的香氣，輕輕一搖就從杯子裡衝了出來，只是香氣似乎缺少複雜度。以下是幾款在品酒會上我個人覺得不錯的酒: 1999 Malartic Lagraviere, 1999 Leoville Poyferre 和 1999 d'Issan.

說到LaLaLa略懂葡萄酒的人或常逛葡萄酒網站的人應該知道說的是Guigal 酒廠的三個單一葡萄園La Turque, La Mouline 和 La Ladonne. 其實法文的La (陰性)跟英文的 ‘ the’ 或是中文 ‘這...’ 一樣沒有什麼特別意義。既然沒有什麼特別意義，那位有LaLaLa 的M大可以把這些酒開掉了.不過最近這一個月喝到三款陳年一段時間的葡萄酒，酒廠名字剛好跟La 有關，而且在酒界赫赫有名。它們是勃根地區伯恩丘有名的酒莊Comtes Lafon 的Meursault Perrieres (1993 年份)、波爾多左岸Pauillac區的Latour (1950年份)和波爾多右岸St. Emilion區的Cheval Blanc (1979年份)。遇到這樣的巧合其實蠻有趣的。

從第一個La Lafon 開始說起，Comtes Lafon 是勃根地伯恩丘Meursault 區的一哥，雖然Meursault 區沒有頂級葡萄園，但是Lafon 釀的Meursault，特別是一級葡萄園的Charmes, Genevrieres 和Perrieres，在品質上或評價上幾乎跟其他頂級葡萄園出產的酒不分上下，當然價格也一樣不分上下。不過最珍貴最稀有的是他釀造的頂級葡萄園Montrachet。Lafon 也生產紅葡萄酒，葡萄主要來自Volnay區，雖然品質不錯但跟他的白酒相比品質還是有一段差距。Lafon自1999年起開始以自然動力法（Biodynamics）方式種植葡萄藤。許多人說Lafon的白葡萄酒是勃根地白酒的典範，有著濃郁熟成的果香與奶油香氣。雖然幾乎所有葡萄酒產區都可以看到Chardonnay葡萄，但能釀造出Lafon水準的酒廠屈指可數。在三二喝到的1993 Meursault Perrieres一開始有些許橡木味，回溫後散發出濃郁的奶油與柑橘類香氣，入口後濃綢的味道延續不散。在杯中酒的香氣一直在變化，到快兩個小時後香氣才逐漸消失。雖然這瓶酒並不是來自極佳年份，但是在Lafon 的妙手下仍能感覺到尊貴之處。

第二個La 是Latour (塔上的獅子 !)。就五大酒莊的風格來說Latour是五大酒莊裡最厚實最有架構有著男人(masculinity)味道的酒，而Margaux 則是裡面最柔美最細緻有著女人(femininity)味道的酒。同樣也是在三二餐會喝到這款1950年份酒，雖然苦主事前一直擔心這一瓶酒會是地雷，也就是說這瓶酒很可能已經氧化或沒有味道，不過酒入杯後色澤已接近橘黃色而且香氣裡沒有醋酸或霉味，反而是細緻的乾李、鉛筆心和橡木味，入口後口感架構仍在而且均衡，但畢竟是老酒一個多小時後整個味道就潰散掉了。許多葡萄酒參考書籍都認為這個年份的酒適飲期早就過了但在這瓶酒裡面仍能感覺到前人嚴謹的釀酒精神。

Place:　Tutto Bello restaurant, Taipei, Taiwan

Menu

Roasted King Prawn with thyme in a light pesto sauce, Endive and Oak leaf salad tossed with Tuscany olive and balsamico reduction

(這篇是之前寫的文章)

今天在 K’sir 的 W and L 網站看到他寫的一篇文章，裡面寫到酒經的作家在去年雜誌上“開宗明義就點到「愛上了葡萄酒，未必是一件幸福的事。」”。我個人認為，如果愛上葡萄酒的人了解葡萄酒在他生命應該扮演的角色，不過度沉迷在裡面的話，我想愛上了葡萄酒的人，應該是幸福的吧。

這一個月我們酒友會有兩個會員生日，Miss C 和 Mr. H。由於Miss C因公事所需最近必須出國，所以在上次聚會完後決定提早替他們慶祝，地點就選在台北東區的永福樓。我是第一次在永福樓用餐，之前就常聽酒友們提到這一個餐廳。不過印象比較深的是上一次經過這裡時，親眼看見前一陣子在媒體大量曝光的許純美。在大家陸陸續續到達後，所有的酒該放到冰桶的該開瓶的都已就位。由於這一次大家帶來的酒數量不少，上酒的順序就變的重要許多，因為把酒安排好後，餐廳上菜的順序才能確定。在大家的討論下當天晚上酒單和排列順序為