葡萄酒講談社

波爾多1983品飲會／HP

30年前，也就是1983年的此刻，波爾多的知名酒莊依百年往例，採收葡萄、釀製美酒。就紀錄而言，那是一個夏季相當炎熱的年份，七月乾而缺水，八月熱而多雨，儘管六月花開表現不錯，但仍欠缺作為一個好年份的眾多條件。尤其八月的雨水讓黴菌滋生，可以想像葡萄園必須採取人為的對應措施加以抗衡。幸好九月與十月的天氣都算晴朗乾爽，採收也順利在九月底進行。不過這個年份的未來？也只有「未來」才知道答案。

漫長的30年，未來也熟成為現在，過往許多的品飲紀錄都顯示83波爾多的特異性質：一向水準參差不齊的Margaux村，在歷次83品飲中都有不錯的表現，尤其83 Ch. Margaux更常為酒友津津樂道，甚至認為比之82有過之而不及。但是除了Margaux村之外，其它左岸名村似乎不太可能超越偉大的82。不過，酒友想瞭解的事遠為複雜，有些朋友想知道83右岸是否樂勝左岸？或者Graves是否輕取Medoc北部？甚至，Jean Delmas主掌的第1個年份La Mission Haut Brion，風格是否有所改變 ?

在一些低調的酒界前輩慷慨分享下，日前誕生了一場「波爾多1983年30年品飲會」。這場品飲會的目的不是為了解答上述問題，而是讓新一代的葡萄酒愛好者，突破時間與資源的限制，有著更為接近答案的機會。在此先感謝發起、籌辦這項活動的各位前輩與酒友，沒有他們的努力，一群葡萄酒愛好者，又如何能在30年後的今天，認真地從酒裡尋找屬於當時的風土條件?

以下是當日品飲紀錄。各款酒均矇瓶，酒的狀況由Nien Fanhsun（聶）確認，計分採Robert Parker’s Rating System，分數由Naseem（陳）統計。討論與文字由HP整理，括弧內為最後平均分。Mark Pygott（MP）的意見，部份係根據事後所提供之資料。主要參予討論的朋友，還有Fushun Hsu（許），Leon等人（酒友繁多不及備載）。各酒品飲後，又以餘酒再試一次。此外，第二組酒開瓶1小時後，用保鮮膜封住（效果不錯），一起試酒的還有鋼鐵人。品飲記錄見詳見波爾多1983品飲會 2-2／HP 。