重要資訊
有參加21支會的, 請儘量在迴響內灌文章囉....

K Vinters 去年春節曾經在講談社布落格出現的Charles Smith Wines, 主其事者Charles Smith算是美國釀酒師中的一個異數. 他嬉皮與搖滾歌手的造型吸引了許多小眾媒體, 加上多款好酒拿到95+以上高分 (甚至還有滿分100的) , 讓他順利拿下FOOD & WINE雜誌2009 American Wine Awards年度釀酒師.

Charles Smith的大本營在美國西北華盛頓州 - 一個近年灸手可熱的好酒區域. (大家可以去看看WS或是Decanter這兩本風格迥異的原文雜誌, 這幾年的年終排行都有一堆美國西北州的酒,可見此區未來之潛力). 它的酒標獨樹一幟, 過目難忘, 牛年春節時還特別選了一張放在網路上賀歲. 這系列酒款後來更在西北聯盟的酒展中現身, 講談社也順便辦了一場吃吃喝喝的品酒會.

很快的牛年就過去了, Holy Cow之外, 讓Charles Smith響叮噹的K Vintners此刻也重現江湖. 事實上, Charles Smith是以K Vintners成名, 成名後才另闢了Charles Smith Wines. 就標籤設計來說, 這兩個品牌都採用同樣的藝術風格, K Vintners的酒標有些會加一個大大的K字. 不過像是The Creator這款酒 (後圖), 酒標上就沒有那個K.

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hugh johnson pocket wine book 2010.jpg

Hugh Johnson 一直是我尊敬的葡萄酒作家及酒評家之一, 他的年鑑 (Pocket wine book)是愛酒人每年必買的工具書. 現在終於中文版上市了, 全名為Hugh Johnson 葡萄酒隨身寶典 (英文版是2010年). 現附上本書的前言

 【前言】 葡萄酒市場已陷入瘋狂,或者至少可以說部分地區確實如此,英國就是一個例子。英國向來不缺好酒鑑賞家,嗜飲杯中物者也不少,但兩者的差別任誰都清楚。可是現在英國政府竟然有意將晚餐搭配葡萄酒的飲食習慣給妖魔化。法國更是荒繆:竟然慎重考慮恢復類似過去禁酒令的法規。

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Story of Wine 前一陣子講談社與Story of Wine合辦了一場品酒會,會中喝到許多澳洲有機酒莊的酒。包括了澳洲第1間獲有機認證的酒莊Botobolar,還有澳洲最大的有機酒莊Tamburlaine,以及當紅炸子雞Ngeringa等品項。我也許不是那麼重視永續發展,但是如果酒好喝又可作環保,何樂不為?

當天的酒,自照片中由左而右第一支是Botobolar,來自NSWMudee。這間酒莊、甚至這個產區都是第一次接觸。資料上說,它是澳洲第一間ACO認證的有機葡萄酒莊,也自90年代後成為澳洲第一間Biodynamics酒莊,強調不用防腐劑。我是那種喜歡吃蜜餞的人,防腐劑?好像沒有擔心過,不過少吃總是好吧。當天的酒是一款Shiraz為主,加PinotCS的混調酒,少見的型態,不知如何分類,還算順口,有一點南法酒的柔軟版。

2與右1都是來自Tamburlaine,這間酒莊在2010 James Halliday的書中,已經升到最頂級的5顆紅星。左2來自Hunter Valley、酒名叫Wine Lover,整支酒釀的很節制 (希望能喝到這家的Hunter Valley Semillon。右1Tamburlaine, Syrah, Reserve, 2007 (Orange, NSW) -此酒是當天眾人首選之一!澳洲2007那麼乾熱,Tamburlaine卻可以取得均衡,沒有那種厚重的感覺,整支酒結實而有肌理,富黑色果香與一點辛香;但不是那種「變無可變」的成熟梅李酸味,酒液也不粗厚,不錯的選擇。

中間那一支來自Battle of BosworthStory of Wine最近要辦一場品酒會,有興趣的可以去喝喝這個酒廠的品項。這間酒莊有一支鼎鼎大名的White Boar,釀法特別,有點像是Valpolicella,但葡萄不是摘下後晾在架子上曬乾,而是先砍枝,讓葡萄在枝上乾縮成葡萄乾(大約2個星期),在用手摘下讓其緩慢發酵。此酒的2004年份名列1001支死前必喝的酒」Neil Beckett編的超級酒經-裡面的酒聽過一半,或是不論年份喝過三成就算高手,更不用說照年份操課)

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Produttori del Barbaresco, Barbaresco 2005 + Eraldo Viberti, Barolo 1999

這一篇文章真是拖的有夠久,其實很多部份都寫好了,就是懶的整理。因為有時想想,寫布落格是有錢有閒人的事,反正現在品酒會滿天飛,人家喝$$好酒,又有時間整理資料PO,我們上限NT 1,200,自然是辛苦多多啦。 不過,我還是很高興,因為一年來,講談社喝的範圍真的很廣,在這裡先感謝大家!

先說會後猜酒遊戲的酒,第一支是Produttori del Barbaresco, Barbaresco 2005,其實這間酒廠我了解不多,只是幾次喝都覺得物超所值(我很少用這幾個字),尤其2004年份,配酒吧中的現炸薯條絕佳,個人非常推薦這款酒。當天會後遊戲祭出這一支酒,主要目的是讓大家先認識一下北義Nebbiolo的風格與味道,我想Barbaresco喝完公佈答案後,再猜Barolo應該不會太難吧?這樣獎品拿的才有競爭性啊!

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26319119:"值得跟別人分享" 葡萄酒講談社年慶 21支酒  

當初說酒一定夠, 結果21支酒還是掃光了!!
好吧, 雖然很忙, 但是一定要把記得的事儘量留下
我知道有很多人一直在問酒名…先出照片, 感想慢慢加囉!!

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葡萄酒講談社成立至今剛滿一年, 感謝眾酒友與酒商的支持, 才能100%場場順利舉行.

 

好東西要跟好朋友分享,

好酒也要跟好酒友分享,

所以講談社請前來參加的酒友攜帶一瓶售價 800元-1,200元

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前陣子品嘗智利頂尖酒廠Viña Montes的旗艦酒款之一:Alpha M,一共品飲七個年份,再加碼一支Almaviva,這樣盛大的陣容,不知何時再現,聽說連酒莊都沒玩過如此的垂直品飲,看來會這樣喝的人實在不多。

Viña Montes介紹很多,這裡懶得寫了,除了Alpha M這款以Bordeaux blended為主的旗艦酒之外,還有使用頂級Syrah釀製的Folly2000是第一個年份)、使用Carmenère為主釀製的Purple Angel2003是第一個年份)。酒莊的Alpha系列是便宜大碗的好貨,Cabernet SauvignonSyrah都有頗討喜的表現(Pinot Noir則不是我喜愛的),也因此常獲選入Wine Spectator年度百大酒款。依酒廠提供的資訊,除了1999之外,其它年份皆使用80% Cabernet Sauvignon10%Cabernet Franc5% Merlot5% Petit Verdot混釀,完全使用Apalta單一莊園葡萄,使用極輕微的澄淨,放入100% 全新法國橡木桶培養18個月,2006年份裝瓶後再陳放兩年才上市。

接著是品酒時間,所有酒開瓶後直接倒入杯中醒酒,少了醒酒時間,更多等候和期待。酒名如下:

  1. Viña Montes Colchagua Valley Alpha M 2006

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"喜歡一個喝著紅酒的女孩

在下雨音樂奏起的時候

把她送上鐵塔給全世界的人寫明信片

像一隻鳥在最高的地方

歌聲嘹亮

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Xmas Wine  
 又是一年了

 欣賞葡萄酒的人多了
 葡萄酒的出版品多了
 代理商多了

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Roman Arlaud Domaine Arlaud 的進步, 相信厲害的酒友都知道....最近, 他們也開始作bio了...介紹如后

時間: 12/13 16:00-18:00
地點: 路易14餐廳 (備輕輕食)

1. Roman Arlaud 親自講解

2. 酒款 (4支)

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這半年來除了9月份去美國前與去美國那個星期外,我幾乎吃全素. 吃素的原因一開始是因為許了願, 為了還願才開始吃的, 後來願望也有達成但也吃出興趣了, 加上從事龍巖後對於少造殺生之業頗有同感, 就一直吃到現在. 對許多人而言吃素只是生活上的改變, 但在葡萄酒界餐酒搭配是一個很重要的呈現方式, 許多酒商這些日子以來, 為了我不得不拜託餐廳為我另外安排餐點, 為此不便我深感抱歉.

不少酒友聽到我吃素食後, 沒有人反對反而都很配合, 但也大多會談到葡萄酒是素的嗎? 在佛教五戒裡面不飲酒是其中之一, 所以不管是葡萄酒也好或是其他酒類也好都不鼓勵. 但就生產角度而言葡萄酒本身原料葡萄, 在釀造過程中也沒有再添加其他東西進去, 所以應該是素食. 不過如果釀酒師在釀造葡萄酒過程時使用蛋白濾清(fining), 或是黑骨(bone char)甚至是魚白(Isinglass)等, 那就是所謂的奶蛋素或是葷的了.

其實在今年7月1日起台灣的素食產品必須標示全素或純素、奶素、蛋素、奶蛋素及可以吃五辛(蔥、蒜、韭菜、興蕖、薤菜 )的植物素等五種標示,其中,全素或純素,就是指食用不含奶蛋、也不含五辛的純植物性食品;蛋素是指食用全素或純素及蛋製品;奶素則為食用全素或純素及奶 製品;奶蛋素則是食用全素或純素以及奶蛋製品;植物素則是指食用植物性食物,但可含五辛或奶蛋。

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Ngeringa Syrah 想知道有機葡萄酒裡面有沒有產區特色? 參加這一場品酒會就知道了! 


這一次葡萄酒講談社與Story of Wine 合作,  挑選了4款來自3個澳洲產區Adelaine Hill, McLaren Vale 及台灣比較少見New South Wales 區的Orange 的Shiraz 葡萄酒, 讓大家有機會品嘗到有機葡萄酒的特色. 其中Ngeringa的Syrah, 大家可以去看看James Halliday 2009 的書, 第一次收錄, 就已勇奪96分, 全澳洲Syrah第2名!

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這場由酒堡主辦的「Château FigeacPetit Figeac品酒會」,地點在台北喜來登飯店,當然會有小點和好酒「侍候」。酒堡並邀請現任酒莊經理Eric d'Aramon伯爵,解說現在改變中的Château Figeac,還有酒莊發展的新品牌Petit Figeac

Château Figeac是歷史非常悠久的酒莊(可追溯至西元二世紀),1892年由Manoncourt家族接管酒莊迄今,直至1947Thierry Manoncourt接手經營後,水準才較突出,Thierry和老婆Marie-France甚至永久居住在酒莊(原本住在Paris)。1954年獲得Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé B,並一直維持這樣的高水準;1988ThierreyMarie-France的女兒Laure與女婿Eric d'Aramon伯爵也加入釀酒團隊,為提升水準不遺餘力。Château Figeac的土質與多數位在Saint-Emilion酒莊不同,有許多排水性佳、夜晚易儲熱的礫石,適合種植CabernetSaint-Emilion多是石灰岩,適宜種植Merlot),酒莊種植35% Cabernet Sauvignon35% Cabernet Franc30% Merlot,是「最具Médoc風格的Saint-Emilion酒莊」,40公頃的葡萄園也是該村最大的。二軍酒是La Grange Neuve(新穀倉)。酒莊完全使用人工採收葡萄,並使用十個大型木桶發酵槽進行酒精發酵,緊接著使用乳酸發酵(Thierry獨創方法);繼Haut-BrionLatour之後,Château Figeac是第三個使用不鏽鋼桶的酒莊,用以混調、均衡酒質。所有Château Figeac皆使用100%全新橡木桶,培養1820個月,裝瓶後再經過三個月陳放才正式上市。

1998年以後因應消費者飲酒習慣改變,酒莊認為品酒三元素(酸度、單寧、酒精),需增加第四個元素「果味(fruitiness)」,並和多數酒莊同樣地,使用新式釀酒技術,追求並釀出色深、果味重、適宜早飲的酒,是否已用在Château Figeac不得而知,但Eric d'Aramon這樣的理念已先實踐為另一個品牌──Petit Figeac。這不是Château Figeac的二軍,而是另外買下的一小塊葡萄園,標榜使用與Château Figeac相同的關注照料,平均年產量僅一千箱,甚至還同時使用低溫浸皮(cold maceration)和微氧化(micro-oxygenation),都是另類又新潮的方式。

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加州葡萄酒界: 永無休止的進步 (part 1)

加州葡萄酒界: 永無休止的進步 (part 2)

Mike Grgich  傳奇人物: Mike Grgich

 

說到美國的Chardonnay, 許多人一定會想到Grgich Hills. Grgich Hills 的莊主Mike (Miljenko) Grgich 正是創造美國Chardonnay 傳奇的人, 也是1976年巴黎評比會上白酒部份以1973 Chateau Montelena Chardonnay 得到最高評價的背後功臣, 超越布根地的名酒莊Domaine Roulot Meursault-Charmes , Joseph Drouhin Beaune clos des Mouches, Ramonet-Prudhon’s Batard Montrachet Domaine Leflaive Les Pucelles.

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加州葡萄酒界: 永無休止的進步 (part 1)

California Sustainable Winegrowing  永續經營 

 

2002年加州葡萄酒協會推動”Sustainable Winegrowing (葡萄業永續經營)”的理念, 主要目的是酒莊在種植葡萄藤與釀造葡萄酒時, 除了重視葡萄酒品質外, 也要減少對於環境的影響與承許應付的社會責任.

 

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